Workshop bladerdeeg en gerezen bladerdeeg

Heb je je ooit afgevraagd hoe je korstdeeg maakt? Of millefeuille? Of (gerezen) bladerdeeg? Of getoerd (gerezen) deeg? Vele verschillende namen, voor één en hetzelfde product: deeg dat gescheiden wordt in vele laagjes (eventueel geholpen door iets gist) en daardoor een bladerend en luchtig baksels creëert. In deze workshop leer je precies hoe je bladerdeeg maakt. Uiteraard maak je het helemaal zelf en doe je dit van pure grondstoffen. De theorie komt ook uitgebreid aan bod, zodat je weet wat je doet en waarom. Dankzij de kleinschalige groepen is er ruimschoots aandacht voor iedereen en volop ruimte voor vragen.
We gaan aan de slag met heerlijke croissantjes, kaasvlinders en een doos vol tompouces waarbij we natuurlijk ook de banketbakkersroom helemaal zelf maken!
Je gaat na afloop van de workshop naar huis met een tas vol lekkers en je krijgt de theorie en recepten zodat je thuis ook aan de slag kan. Voor het vervoer van de tompouces met banketbakkersroom is het handig om een ruime koelbox of koeltas mee te nemen met ruimte voor een gebaksdoos.

Workshop: bladerdeeg en gerezen bladerdeeg

Plaats: Dronryp

Kosten: €77,95

Inbegrepen: koffie/thee, materialen, een broodmaaltijd en de theorie en recepten in digitale vorm

Zelf meenemen: een schort en een koeltas of koelbox voor het vervoer van de gebaksdoos met tompouces

Starttijd/eindtijd: 09:30 – ca. 17:00

Aantal deelnemers min/max: 2 – 4

Wat maak je: croissants,  kaasvlinders en  tompouces

Aanmelden: via het inschrijfformulier op deze pagina

Data:

Februari 2023:
  • Zaterdag 4 februari 2023, vol
  • Donderdag 9 februari 2023, vol
  • Maandag 13 februari 2023, nog 2 plaatsen beschikbaar.
  • Woensdag 15 februari 2023, vol
  • Zaterdag 18 februari 2023, vol
  • Donderdag 23 februari 2023, vol
Maart 2023:
  • Woensdag 8 maart 2023, vol
  • Donderdag 9 maart 2023, vol
  • Dinsdag 14 maart 2023, vol
  • Woensdag 15 maart 2023, vol
  • Dinsdag 21 maart 2023, vol
  • Woensdag 22 maart 2023, vol
  • Zaterdag 25 maart 2023, vol
  • Dinsdag 28 maart 2023, vol
  • Woensdag 29 maart 2023, vol
  • Vrijdag 31 maart 2023, vol
April 2023:
  • Dinsdag 4 april 2023, vol
  • Woensdag 5 april 2023, vol
  • Woensdag 12 april 2023, vol
  • Donderdag 13 april 2023, nog 2 plaatsen beschikbaar.
  • Zaterdag 15 april 2023, vol
  • Maandag 17 april 2023, vol
  • Woensdag 19 april 2023, vol
  • Donderdag 20 april 2023, vol