Workshop bladerdeeg / korstdeeg

Heb je je ooit afgevraagd hoe je bladerdeeg of korstdeeg maakt? Vele verschillende namen, voor één en hetzelfde product: deeg dat door vetstof gescheiden wordt in vele laagjes en daardoor een bladerend en luchtig baksels creëert. Bladerdeeg is tot vele producten te verwerken. In deze workshop leer je precies hoe je bladerdeeg maakt. Uiteraard maak je het helemaal zelf van begin tot eind en doe je dit van pure grondstoffen. We gebruiken geen roltafels of andere machines. Alles doe je met de hand, zoals dit thuis ook het geval zal zijn. De theorie komt ook uitgebreid aan bod, zodat je weet wat je doet en waarom. Dankzij de kleinschalige groepen is er ruimschoots aandacht voor iedereen en volop ruimte voor vragen.
We gaan aan de slag met heerlijke zoete krakelingen, kaasvlinders en een doos vol tompouces waarbij we natuurlijk ook de banketbakkersroom helemaal zelf maken!
Je gaat na afloop van de workshop naar huis met een tas vol lekkers en je krijgt de theorie en recepten zodat je thuis ook aan de slag kan. Voor het vervoer van de tompouces met banketbakkersroom is het handig om een ruime koelbox of koeltas mee te nemen met ruimte voor een gebaksdoos.

Het is handig om al enige bakervaring (zeker op het gebied van het uitrollen en kneden van deeg) te hebben voordat je deze workshop gaat volgen.

Workshop: bladerdeeg

Plaats: Dronryp

Kosten: €102,50

Inbegrepen: koffie/thee, materialen, een broodmaaltijd en de theorie en recepten in digitale vorm

Zelf meenemen: een schort en een koeltas of koelbox voor het vervoer van de gebaksdoos met tompouces

Starttijd/eindtijd: 09:30 – ca. 16:00

Aantal deelnemers min/max: 3 – 4

Wat maak je: zoete krakelingen, kaasvlinders en tompouces

Aanmelden: via het inschrijfformulier op deze pagina

Data: