Vanillevla

Nederland staat erom bekend dat het een echt toetjesland is. Vorig jaar kreeg mijn man voor zijn verjaardag een yoghurtmachine. Het is niets meer dan een rechthoekige bak met een verwarmingselement waarin glazen potten staan. Doe in ieder potje een beetje yoghurt en vul aan met lauwe melk en de volgende dag kan je smullen van je zelfgemaakte yoghurt. Doe daar wat vers fruit in uit de tuin en het (toetjes)feest is compleet en geheel suikervrij. De zelfgemaakte yoghurt zouden we niet meer willen missen, maar af en toe stond er nog wel een pak vanillevla uit de supermarkt in de koelkast. Het zou toch leuk zijn als we daar ook vanaf konden raken! Gezien het succes van dit recept zal dat zeker gebeuren. De schaaltjes waren al snel leger dan leeg, en de kinderen brulden in koor dat dit veel lekkerder was dan uit de winkel, een mooi compliment! De vla is wat minder geel dan die uit de winkel, maar dat komt omdat ik er geen kleurstoffen in heb gedaan. De zwarte spikkeltjes in de vla geven aan dat er echte vanille is gebruikt; wat natuurlijk een veel lekkerder resultaat geeft dan kunstmatig aroma!

Ingrediënten:

• 1 liter volle melk
• 1 vanillestokje van goede kwaliteit
• 90 gram eidooier
• 80 gram fijne kristalsuiker
• 30 gram maïzena
• eventueel vers fruit.

Werkwijze:

• Doe de melk in een pan, maar houd 6 eetlepels achter.
• Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe dit in de pan. Het lege stokje kan je meekoken voor extra smaak of in een bus met fijne kristalsuiker doen zodat je na een tijdje homemade vanillesuiker hebt.
• Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtig geheel.
• Roer de maïzena erdoor.
• Schenk de overgebleven melk erbij en roer goed door.
• Breng de melk met het vanillemerg al roerend aan de kook.
• Giet het eidooiermengsel al roerend bij de kokende melk.
• Breng weer aan de kook en laat nog een paar minuten zachtjes doorkoken tot het geheel merkbaar dikker wordt. Maak je geen zorgen als de vanillevla nog niet zo dik is als hij zou moeten zijn, bij het afkoelen dikt hij nog in.
• Dek de vla af met huishoudfolie tegen velvorming.
• laat de vla afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast.
• Serveer met wat vers fruit en smullen maar!

Bron: eigen recept