Vanillepudding met aardbeiensaus

09/04/2020

Nu we met zijn allen binnen moeten blijven door het Coronavirus, trekken we de kinderen ook wat meer de keuken in om ze wat omhanden te geven.(Plus dat zelf dingen maken ontzettend leerzaam is!) Onze oudste heeft ons de hele week al van heerlijke vla voorzien en wilde ook graag pudding maken. Het trof dat ik net van een vriendin met opruimwoede kleine puddingvormpjes had gekregen. Die kwamen nu goed van pas! Zoonlief ging aan de slag en toverde er heerlijke desserts uit. De aardbeiensaus maakte het helemaal af. wij maakten met dit recept 8 puddinkjes, maar dit hangt natuurlijk af van het formaat vorm dat je gebruikt. Je kunt ook een grote puddingvorm gebruiken.

Ingrediënten:

Pudding:

  • 1 liter volle melk
  • 50 gram ei (1 ei maat m)
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 15 gram bourbon vanillesuiker
  • 57 gram maïzena
  • 75 gram slagroom

Aardbeiensaus:

  • 400 gram verse aardbeien
  • 100 gram geleisuiker speciaal

Werkwijze:

  • Maak eerst de pudding.
  • Doe de melk in de pan.
  • Doe het ei in een kom en meng met een garde met de fijne kristalsuiker, de vanillesuiker en de maïzena.
  • Voeg de slagroom toe en roer goed door.
  • Verwarm al roerend de melk tot er damp vanaf komt.
  • Haal de pan van het vuur en voeg nu al roerend(!) het eimengsel toe.
  • Zeet de pan terug op de warmtebron en verwarm al roerend tot het mengsel glad en stevig begint te worden en goed borrelt.
  • Verwarm nog een minuut door op laag vuur.
  • Giet in de puddingvormen en zet deze in de koelkast.
  • Maak nu de aardbeiensaus.
  • Ontkroon de aardbeien en doe deze in een pan.
  • Mix glad met de staafmixer.
  • Voeg de geleisuiker speciaal toe en roer goed.
  • Verwarm tot het mengsel kookt en laat nog 2 minuten zachtjes doorpruttelen.
  • Laat afkoelen.
  • Haal de pudding vlak voor het serveren uit de vormpjes en giet er aardbeiensaus naar behoefte over.
  • Eet smakelijk!

Bron: eigen recept

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.