Spritsen met donkere basterdsuiker

Grasroomboter die aan de datum is…dat vraagt om een nieuwe variant spritsen! Dit keer gooide ik er donkere basterdsuiker doorheen. Grappig genoeg gaf dit een minder donkere kleur aan de spritsen dan ik verwacht had, maar wel een hele lekkere, haast mokka-achtige smaak!

Ingrediënten:

• 250 gram ongezouten, zachte grasroomboter op kamertemperatuur
• 130 gram donkere basterdsuiker
• 15 gram bourbon vanillesuiker
• 2 gram zout
• 30 gram losgeklopt ei
• 295 gram bloem

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
• Doe boter, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom en klop deze met een mixer goed luchtig tot de boter zalvig is en de suiker opgelost.
• Voeg het ei toe en klop nog eens goed luchtig.
• Spatel de bloem door het mengsel en ga hier nog een minuutje mee door als het volledig is opgenomen en het mengsel lichter begint te kleuren.
• Doe het deeg in een spuitzak met een gekarteld mondje van 11 mm.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat rozetten (rondjes, als een kerstkransje met een klein gaatje in het midden) op enige afstand van elkaar.
• Bak plaat voor plaat in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ca. 18 minuten, het hang er een beetje vanaf hoe groot je de koekjes hebt gespoten. Zodra de randjes lichtgoudbruin beginnen te kleuren, mogen ze uit de oven.
• Laat afkoelen op een rooster en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten trommel.

Bron: eigen recept