Speculaasvla

Met de Sint en zijn gevolg in zicht wordt het tijd om de standaard vanillevla in te ruilen voor heerlijke speculaasvla. Ik vond de speculaasvla het lekkerste toen hij warm was, mijn gezin vond hem koud ook erg lekker. Een kwestie van even uitproberen dus! Als je van een beetje ‘bite’ houdt strooi je de schuddebuikjes er vlak voor het serveren op, vind je zachte stukjes speculaas lekkerder, dan kan je de schuddebuikjes er eerder doorheen mengen.

Ingrediënten:

• 1 liter volle melk
• 50 gram ei (1 ei maat M)
• 60 gram suiker
• 40 gram maïzena
• 10 gram speculaaskruiden
• 100 gram schuddebuikjes (mini-speculaasjes voor op brood)

Werkwijze:

• Doe de melk in een pan.
• Roer in een kom ei, suiker, maïzena en speculaaskruiden goed door elkaar.
• Giet iets van de koude melk in de kom tot je een vloeibare massa hebt.
• Verwarm de melk tot deze flink dampt.
• Giet al roerend de inhoud van de kom in de pan.
• Verwarm al roerend verder tot de vla indikt en glad van structuur is.
• Laat 1 minuutje zachtjes doorkoken.
• Eet de speculaasvla warm of laat afkoelen (eventueel met een stukje huishoudfolie op de vla tegen velvorming) en bewaar verder in de koelkast.
• Afhankelijk of je van krokante speculaasstukjes in je vla houdt of zachte speculaas, roer je de schuddebuikjes vlak voor het serveren of al direct na het maken door de vla.

Bron: eigen recept