Softijs zonder ijsmachine

Op een Noorse site kwam ik dit recept tegen voor het maken van softijs zonder dat er een ijsmachine aan te pas hoeft te komen. Dat betekent wel dat er wat spierkracht nodig is, maar daarna kan je wel genieten van een lekker, zelfgemaakt softijsje! Tip 1: gebruik zakken die goed stevig zijn en niet gaan lekken. Tip 2, maak dit ijsje niet zoals ik op een dag waarop het 32 graden is en je het geheel nog op de foto wilt zetten 😉 Overigens had ik al eens eerder softijs zonder ijsmachine gemaakt, maar daar was glucosestroop voor nodig en niet iedereen zal dit in huis hebben. Dit recept is echter met enkel huis, tuin, en keuken ingrediënten en daarmee wat toegankelijker. Dit recept is goed voor ca. 3 softijsjes.

Ingrediënten:

Voor de oubliehoorntjes (10 stuks):

• 62 gram zachte boter op kamertemperatuur
• 125 gram suiker
• 4 gram vanillesuiker
• 37 gram losgeklopt ei
• 125 gram bloem
• water naar behoefte (ik gebruikte ca. 75 gram)

Voor het softijs:

• 250 gram slagroom
• 125 gram volle melk
• 90 gram kristalsuiker
• 15 gram (bourbon) vanillesuiker
• 650 gram ijsblokjes
• 250 gram zout

Werkwijze:

• Maak eerst de oubliehoorntjes. Het recept maakt 10 hoorntjes, maar je kan ze prima bewaren in een afgesloten trommel.
• Mix de zachte boter, suiker, vanillesuiker en ei tot een romige massa,
• Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer deze door tot ze is opgenomen.
• Voeg zoveel water toe totdat het een dik beslag is geworden dat net van de lepel afglijdt.
• Laat twee uur staan.
• Vet voor de eerste keer bakken het oubliewafelijzer (Koop hier een soortgelijk ijzer.) licht in en breng het ijzer op temperatuur.
• Giet een eetlepel beslag op het ijzer en bak de wafel op stand 2 (bij mijn ijzer) in ca. 2 minuten gelijkmatig bruin.
• Haal de wafel direct van het ijzer en rol hem meteen om de roomhoornpen heen. Druk het laatste randje goed aan en laat afkoelen.
• Het hoorntje is nu hard en je kan voorzichtig de roomhoornpen verwijderen.
• Ga zo verder tot alle beslag op is.
• Ga nu verder met het maken van het softijs.
• Leg een spuitzak met een groot gekarteld spuitmondje klaar.
• Doe in een (andere) stevige wegwerpspuitzak de slagroom, melk, suiker en vanillesuiker.
• Knoop de zak stevig dicht.
• Vul een stevige grotere zak met de ijsblokjes en het zout.
• Doe hier de dichtgeknoopte spuitzak in en knoop de grote zak ook stevig dicht.
• Schud het geheel 10 minuten goed door elkaar.
• Haal de spuitzak uit de zak met ijsblokjes, knip de punt van de wegwerpspuitzak en doe deze in de spuitzak met het kartelspuitmondje.
• Spuit de benodigde oubliehoorns vol met ijs en genieten maar!

Dit recept komt van www.tine.no