Zandmoppen

image_pdfimage_print

Deze week heb ik koekjes gebakken met mijn jongste zoon en een vriendje van hem dat kwam spelen. Het deeg had ik van te voren al gemaakt. Zo kon ik het zo uit de koelkast halen en konden de kinderen direct aan de slag! Eerst natuurlijk allebei een echte schort voor en het feest kon beginnen! Wat een lol kunnen die kinderen hebben met wat simpele koekstekers, een deegroller en wat deeg! Ze hebben genoten en waren apetrots toen hun eigen koekjes uit de oven kwamen…dat is toch geweldig!? In het recept staat dat je een rol moet maken en hier plakjes van af moet snijden, maar met een deegroller uitrollen op een met bloem bestoven werkblad en met koekstekers uitsteken gaat ook prima en wat zijn deze zandmoppen heerlijk! 🙂

Zandmoppen

Ingrediënten:

  • 250 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram basterdsuiker
  • een snufje zout
  • 40 cc melk
  • Geraspte schil van een halve (liefst biologische) citroen
  • 375 gram tarwebloem
  • kristalsuiker

Werkwijze:

  • Meng in een kom de boter, de basterdsuiker, het zout, de melk en de geraspte citroenschil met elkaar.
  • Voeg de bloem toe en kneed kort tot een homogeen deeg.
  • Maak rollen met een diameter van 3 cm.
  • Rol door de suiker.
  • Rol in een stukje huishoudfolie en leg een half uurtje weg in de koelkast tot het deeg wat is opgesteven.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Snijd plakjes met een dikte van een halve centimeter.
  • Leg de plakjes op enige afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier of siliconen bakmatje.
  • Bestrooi eventueel met de overgebleven suiker.
  • Bak in ca. 15 minuten licht goudbruin.
  • Laat afkoelen op de bakplaat en bewaar vervolgens in een luchtdichte trommel.

Het recept komt uit het Brio koekjes boek.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *