Saucijzenbroodjes

image_pdfimage_print

De winter heeft ons tot nu toe behoorlijk gespaard qua winterse ongemakken, maar volgens de voorspellingen gaat het volgende week dan toch echt kouder worden. Heerlijk vind ik het dan om na een lange wandeling weer warm te worden onder het genot van een versgebakken (en dus warm!) saucijzenbroodje en een mok warme(!) chocolademelk. De geneugten des levens zitten in de kleine dingen! Dit recept is heel eenvoudig te maken, het recept is goed voor ca. 20 saucijzenbroodjes die direct uit de oven het lekkerste zijn.

Saucijzenbroodjes

Ingrediënten:

  • 20 plakjes roomboter bladerdeeg (uiteraard kan je ook zelf bladerdeeg maken)
  • 200 gram paneermeel
  • 310 gram melk
  • 5 gram zout
  • 11 gram gehaktkruiden zonder zout
  • 100 gram losgeklopt ei (= ca. 2 eieren)
  • 500 gram rundergehakt (of half om half)
  • losgeklopt ei voor het bestrijken

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, hetelucht.
  • Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en leg naast elkaar om te ontdooien.
  • Doe het paneermeel in een kom en giet de melk erbij.
  • Roer goed door tot alle paneermeel vochtig is.
  • Voeg het zout, de gehaktkruiden en het ei toe en roer goed door elkaar.
  • Voeg het gehakt toe en meng door elkaar tot alles goed verdeeld is.
  • Doe de gehaktmassa eventueel in een spuitzak met een ronde spuitmond met een doorsnede van ongeveer 18 mm.
  • Op 1 plakje deeg komt ongeveer 45-50 gram gehaktmengsel.
  • Spuit worstjes in het midden van de plakjes, (of rol rolletjes van het gehakt als je geen spuitzak hebt) beginnend bij de ene rand en eindigend bij de andere rand.
  • maak de rand van het plakje deeg nat en vouw het deeg dubbel.
  • Druk de plakrand aan met een vork, de zijkanten mogen open blijven, druk uitstekend gehakt iets naar binnen.
  • Bestrijk de deegplakjes aan de bovenkant dun met ei.
  • Laat drogen.
  • Bestrijk nog eens met ei.
  • Bak in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.

Volgens een bron op internet warm je een saucijzenbroodje op bij 180 graden Celsius gedurende 8 minuten.

Bron: eigen recept

9 antwoorden
  1. Martine (duizenden1dag)
    Martine (duizenden1dag) zegt:

    AAAAAH. Komen ze gewoon nog een keer voorbij vandaag :-). Nu kan ik het niet meer tegenhouden en moet ik ze wel maken. Ik sla ze op. Dankjewel voor het recept. Hoe krijg jij alles toch altijd zo mooi? Ze zien er allemaal hetzelfde uit, de glans is mooi gelijkmatig en ze smaken waarschijnlijk ook nog heerlijk.

    Beantwoorden
    • Mannin
      Mannin zegt:

      Haha, sorry voor het ongemak Martine 😉 en bedankt voor je complimenten! Ik vind netjes werken erg belangrijk en dat zie je (hoop ik) terug in het eindresultaat. Ze waren inderdaad heerlijk en ik kan het je zeker aanraden om ze ook te maken! Veel bakplezier gewenst en een goed weekend! 🙂

      Beantwoorden
  2. Nell Nijssen
    Nell Nijssen zegt:

    Hoewel ik absoluut geen vleeseter meer ben, heb ik sinds kort het zelf gehakt maken ontdekt. Dus puur, herkenbaar vlees door de molen draaien. Saucijzenbroodjes at ik al jaren niet meer vanwege het gerommel met vlees. Maar nu …. de zelfgemaakte broodjes zijn dé oplossing voor alles. O, o, laat nu die winter maar komen. Dank voor deze kostbare tip!

    Beantwoorden
    • Mannin
      Mannin zegt:

      Dag Nell, wat goed dat je ook zelf je gehakt maakt! Dat is ook hier wel een wens, maar ja, tijdgebrek noopt me om soms ook wel dingen "kant en klaar" te kopen. Betrek je het vlees van een lokale leverancier zodat je weet waar het vandaan komt? Ik ben heel benieuwd wat je van deze broodjes vindt, wij vonden ze heerlijk! 🙂

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *