Roomboter vanillecake

image_pdfimage_print

Omdat ik eieren had gekregen van een lieve kennis die scharrelkippen heeft en ik zag dat de bosbessencake die zij daarmee had gebakken prachtig goudgeel gekleurd was door de oranje dooiers, was ik op mijn blog op zoek naar een recept voor gewone roomboter vanillecake. Nergens te vinden! Eén van de basisrecepten ontbrak nog op mijn blog! Daar moest natuurlijk snel verandering in komen!
De diepgele, oranje kleur van de dooier wordt in dit geval veroorzaakt door het voedsel van de kippen. Kippen die veel gras en maïs eten, leggen eieren met donker gekleurde dooiers dan kippen die enkel graan krijgen. Gezien de kleur van de dooiers en het feit dat onze kennissen op een boerderij wonen waar grasland in overvloed is en de kippen naar harte lust mogen rondscharrelen, heb ik zo’n vermoeden dat deze kippen zich het gras prima hebben laten smaken. Het bakken met deze eieren leverde een prachtig goudgele, heerlijke cake op.

roomboter vanillecake

Ingrediënten:

  • 250 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 250 gram ei op kamertemperatuur (ca. 5 eieren maat M)
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 3 theelepels vanille aroma

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 160-165 graden (conventioneel)
  • Klop met de garden van een hand- of standmixer de boter zacht en romig.
  • Voeg de suiker toe en klopt verder tot alle suiker opgenomen is.
  • Voeg één voor één de eieren toe. Klop net zo lang tot het ei is opgenomen en voeg dan pas de volgende toe.
  • Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel door het botermengsel.
  • Spatel tot slot 3 theelepels vanille aroma door het beslag.
  • Vet een cakeblik van 25 cm lengte in en bestuif deze met bloem.
  • Doe het beslag in de vorm en zet direct in de voorverwarmde oven.
  • Bak gedurende ca. 70 minuten. Open de deur de eerste helft van de baktijd zeker niet!
  • De cake is gaar als de kerntemperatuur 95 graden is of als een saté-prikker er weer schoon uit komt.
  • Haal de cake uit de vorm en laat verder afkoelen.

Bron: eigen recept

2 antwoorden
  1. Ellen
    Ellen zegt:

    Ik heb deze cake vanavond gebakken in een bakvorm van Nordic Bakeware. Deze vorm had ik ingevet met bakspray. De cake heb ik 15 minuten af laten koelen en daarna wilde ik de cake ontvormen. Helaas. Helemaal in stukken. De smaak van de cake is goed (ik had lichtgele basterdsuiker gebruikt). Wat heb ik verkeerd gedaan?

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Ellen, wat jammer van de cake! Had je alle hoekjes goed mee gesprayd? Heb je de bakspray er ruim voordat je het beslag in het blik had gedaan opgespoten? Dan kan het namelijk zijn dat het vet door cohesie weer samentrekt en sommige plekken op je bakblik weer “bloot” komen te liggen. Het kan ook zijn dat je de cake nog wat langer had mogen laten afkoelen. Ik heb zelf geen ervaring met de vormen van Nordic Bakeware. Ik hoop dat hier de gouden tip bij zit en de volgende cake er soepel uit komt! Succes! Groeten, Mannin

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *