Pizza Hawaï

image_pdfimage_print

De Olympische Spelen zouden beginnen en manlief wilde met de kinderen klokslag 17:14 voor de tv zitten om naar de opening te kijken. Dat werd voor één keer dus niet aan de keukentafel eten, maar voor de tv. Manlief bedacht dat we pizza gingen eten en had ruim op tijd een aantal diepvriespizza’s bij de supermarkt weten te bemachtigen en deze in de diepvries gestopt. Toen ik dat zag, stak mijn Friese dwarsigheid de kop op. Wat nou diepvriespizza’s uit de supermarkt?! Die moest en zou ik natuurlijk wel “even” zelf maken! Het “even” mag je weglaten (deeg en saus maken en tegelijkertijd de was opvouwen, een blogpost schrijven en met de kinderen spelen was misschien iets te veel van het goede) maar uiteindelijk hebben we gesmuld van deze zelfgemaakte pizza Hawaï die merkbaar beter smaakten dan uit de winkel! Het was absoluut het werk waard. Wat ik over had heb ik ingevroren zodat we de volgende keer als we zin in pizza hebben ons niet naar de supermarkt hoeven te haasten. Ik heb met dit recept 5 grote pizza’s ( van ca. 30 cm ⌀) gemaakt.

Pizza hawai

Ingrediënten:

Pizzasaus:

  • 550 gram (roma)tomaten
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 gram zout
  • 4 gram peper
  • 2 gram oregano
  • 2 gram marjoraan
  • olijfolie om in te bakken

Pizzadeeg:

  • 1000 gram tarwebloem
  • 27 gram instantgist
  • 15 gram zout
  • 25 gram olijfolie
  • 500-525 gram water op kamertemperatuur

Afwerking:

  • plakjes ham (ca. 3 per pizza)
  • ananas uit blik (3 ringen per pizza)
  • geraspte kaas

Werkwijze:

  • Overgiet de tomaten met kokend water en haal de velletjes er vanaf.
  • Snipper de uien en fruit ze in een hapjespan met olijfolie.
  • Pers de knoflook en doe deze in de hapjespan.
  • Snijd de tomaten in stukken en doe deze bij het uienmengsel.
  • Doe het deksel op de pan en laat de saus smoren.
  • Voeg het zout en de kruiden toe en roer goed door.
  • Laat nog even sudderen tot het “losse” vocht verdwenen is.
  • Haal de pan van de warmtebron en laat de saus afkoelen.
  • Begin nu met het maken van het deeg.
  • Doe 500 gram van de bloem, de gist en het water bij elkaar in een kom en kneed 2 minuten op een lage stand en 3 minuten op een hogere stand door met een standmixer. (natuurlijk kan je ook roeren met de hand)
  • Dek de kom af en zet het zetsel 20 minuten weg op een tochtvrije plaats op ca. 23 graden Celsius.
  • Voeg de rest van de bloem, het zout en de olijfolie toe en kneed 3 minuten op een lage stand en 5 minuten op een hogere stand met een standmixer. (natuurlijk kan je ook met de hand kneden)
  • Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius, als je een pizzasteen hebt, verwarm deze dan mee.
  • Vouw het deeg in drieën op, draai een kwartslag en vouw weer in drieën op.
  • Leg het deeg met de naad naar onderen en bol het op door met beide handen het deeg aan de zijkant te begeleiden en ronddraaiende bewegingen te maken.
  • Laat 20 minuten in een met olie ingevette kom rijzen, dek de kom af en zet weg op een tochtvrije plek van 25 graden Celsius.
  • Verdeel het deeg (met een deegsteker) in 5 gelijke stukken.
  • Rol op een stuk bakpapier de stukken deeg uit tot een ronde cirkel van 30 cm.
  • Bestrijk het deeg met de basissaus, laat aan de rand zo’n 1,5 cm vrij.
  • Leg op elke pizza’s ca. 3 plakjes ham (heel of in stukjes).
  • Bestrooi met in stukjes gesneden ananas.
  • Dek af met een laagje geraspte kaas.
  • Schiet met een schieter het deeg met bakpapier en al op de pizzasteen of op de bakplaat.
  • Bak de pizza in ca. 15 minuten bruin en gaar en bak vervolgens de andere pizza’s op dezelfde manier.
  • Laat afkoelen op een rooster als je ze niet direct op eet, of serveer direct.

Bron: “Broodbakkersproducten” van het NBC.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *