Hartige courgettetaart naar Noors recept

image_pdfimage_print

Bakte ik gisteren een courgettecake, en heb ik al 3 kilo courgettes ingemaakt, nog steeds ligt er een stapel van die enorme joekels op mijn aanrecht te wachten op verwerking. En de volgende hangen buiten alweer aan de planten, te wachten tot ik ze oogst. Ik ben dus in rap tempo bezig met het doorspitten van bakboeken, het zoeken op internet en het vragen aan anderen of ze recepten hebben waarbij je courgettes kunt gebruiken. Vandaag stuitte ik op een Noorse website waar ik dit recept voor deze hartige courgettetaart vond. We hebben hem vanavond bij het avondeten gegeten en hij is door alle gezinsleden goedgekeurd. Hij heeft geen hele uitgesproken smaak en iets van een knapperige groente in de vorm van een salade erbij is heerlijk. Ziezo, weer een courgette minder, nog 4 te gaan, de lading die buiten nog aan de planten zit niet meegerekend… Wat een overvloed toch! De taart (of quiche) wordt gebakken in een lage, eventueel geribbelde taartvorm met een diameter van 26 cm. Een uitneembare bodem is niet noodzakelijk, maar wel handig.

Hartige courgettetaart naar Noors recept

Ingrediënten:

Bodem:

  • 250 gram tarwebloem
  • 150 gram koude boter, in blokjes gesneden
  • 45 gram water
  • snuf zout

Vulling:

  • 600 gram courgette
  • 1,5 eetlepel boter
  • 1 theelepel zout
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 eetlepel gehakte, verse rozemarijn
  • 3 eieren
  • 3 dl slag- of kookroom
  • 120 gram geraspte oude Goudse kaas

Werkwijze:

  • Doe de bloem, de boter, het water en het zout in een kom en maak het deeg met de foodprocessor met messen, een standmixer met de platte klopper of met de hand. Ga door tot het deeg een samenhangende massa is en stop dan.
  • Verpak het deeg in huishoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
  • Bestuif je werkblad licht met wat bloem en rol hierop het deeg uit tot het groot genoeg is om de bakvorm te bekleden.
  • Rol het deeg losjes om je deegroller en breng over naar de taartvorm.
  • Bekleed de vorm met het deeg en snijd de overhangende randen af.
  • Prik de bodem in met een vork en zet de vorm met het deeg 15 minuten in de koelkast.
  • Bedek de bodem met een vel bakpapier en vul met bakparels, blindbakbonen, rijst of gedroogde bruine bonen (de zogenaamde steunvulling)
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Bak de bodem in ca. 10 minuten heel lichtbruin.
  • Laat de bodem in de vorm en zet op een rooster buiten de oven.
  • Verwijder het bakpapier met de steunvulling.
  • Schaaf met een kaasschaaf de courgette over de lengte in lange plakken.
  • Bak de plakken in boter en bestrooi met zout.
  • Snijd de uien in stukjes en voeg toe, evenals de geperste knoflookteentjes.
  • Bak eventjes door onder af en toe omscheppen tot het meeste vocht uit de courgettes is. Giet af in een vergiet en laat uitlekken.
  • Klop de room met de eieren, de geraspte kaas en de gehakte rozemarijn door elkaar.
  • Verdeel het courgette-ui mengsel over de bodem en overgiet deze vervolgens met het roommengsel.
  • Bak de taart in het onderste deel van de oven gedurende 30-40 minuten tot de vulling niet meer vloeibaar aanvoelt.
  • Laat de taart in de vorm iets afkoelen alvorens deze eruit te halen.
  • Serveer warm en samen met een lekkere tomatensalade of een andere lekkere salade.

Bron: //www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/pizza-og-pai/squashpai

De eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik de teentjes knoflook vergeten was, maar gemist hebben we deze niet.

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *