Marmercake

image_pdfimage_print

Vandaag kregen we gasten, dus een hele goede reden om iets te bakken voor bij de koffie of de thee. Ik kwam een recept voor marmercake tegen en besloot hiermee mijn gasten te verrassen. De twee kleuren in zo’n plakje cake vind ik zo mooi lijken, elke keer als je zo’n cake aansnijdt is het een verrassing hoe het er van binnen uit ziet. Bovendien is ieder plakje weer anders, qua uiterlijk dan, want smaken doen ze allemaal goed!

Marmercake

Ingrediënten:

  • 245 gram patentbloem
  • 250 gram boter op kamertemperatuur (niet smelten!)
  • 250 gram eieren op kamertemperatuur
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 25 gram citroenrasp
  • 2,5 gram zout
  • 5 gram cacaopoeder

Cakevorm van 25 cm.

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 165 graden.
  • Vet de cakevorm in met geklaarde boter.
  • Klop met een mixer op met de platte klopper van een standmixer de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout luchtig in een kom.
  • Voeg één voor één de eieren toe, voeg een volgend ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen.
  • Dit mengsel verdelen over twee kommen in 2/5 en 3/5 deel. (Dit is 310 gram en 465 gram)
  • Verdeel de bloem in dezelfde verhouding. (95 gram en 150 gram)
  • Zeef de cacaopoeder door de 95 gram bloem en meng het er goed doorheen.
  • Spatel het 3/5 deel van de bloem door het 3/5 deel van het beslag.
  • Spatel het 2/5 deel van de bloem met cacaopoeder door het 2/5 deel van het beslag.
  • Doe eerst een laag van het blanke beslag in de cakevorm.
  • Daarna een laag van het chocoladebeslag.
  • Tot slot weer een laag van het blanke beslag eroverheen.
  • Strijk iets glad en zet direct in de voorverwarmde oven.
  • Bak de marmercake in plusminus 60 minuten gaar. Of je marmercake gaar is, is te testen door er tegen het eind van de baktijd een sateprikker in te steken. Als deze er schoon uit komt is de cake gaar.
5 antwoorden
  1. Van de Vel Alain
    Van de Vel Alain zegt:

    Hallo ben ook maar een amateur bakker
    Marmer cake mislukt altijd daar het deeg met chocolade bijna heel de cace bruin maakt ?

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Alain, zou het kunnen dat je het beslag te veel door roert? Je moet slechts maar een klein beetje met een prikker strepen trekken, en tijdig stoppen. Hoop dat dit helpt! Groeten, Mannin

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *