Lieveheersbeest cakejes

image_pdfimage_print

Onze jongste zoon werd 6 maart 5 jaar en dan wordt er natuurlijk van je verwacht dat je voor een leuke traktatie zorgt…en in mijn geval wordt er dan verwacht dat ik iets bak natuurlijk. Op zich helemaal geen probleem, of misschien toch wel, want wát maak je dan? Ik besloot voor de lieveheersbeest cakejes te gaan die ik ook samen met de kinderen in de voorjaarsvakantie al had gemaakt. Ik had dus al een beetje geoefend, maar toen ik eenmaal bezig was, bleek het best een ambitieus plan om 30 van deze cakejes te maken. Eigenlijk is het heel simpel: cakeje bakken, met botercrème bestrijken, rood lapje fondant erop en stippen geven…zo veel tijd zou dat niet moeten kosten zou je denken…dat dacht ik dus ook tot ik merkte dat dat toch niet helemaal juist was. Voor een groot deel kwam dat door het bakken. Cake beslag is zo gemaakt, maar ik had maar één vorm waar zes halve bolletjes in gebakken kunnen worden. Doe dat 5 X een half uur bakken en je bent zo een ochtend verder. Ik heb een vorm van Siliconflex gebruikt met bollen met een diameter van 7 cm. De vormen zijn ook te krijgen in andere diameters. Tip als je zo’n vorm haalt: koop er dan twee zodat je er meerdere tegelijk kan bakken. De tijd die ik er in heb gestopt, bleek dat meer dan waard te zijn, het regende complimentjes van mensen die het er zo mooi uit vonden zien en die het zo lekker vonden. Een klasgenootje van mijn zoontje wilde zijn lieveheersbeestje niet opeten, hij vond het zo jammer dat dat mooie beestje dan kapot zou gaan. Juf heeft hem mee gegeven naar huis in een plastic zakje… Mijn zoon kwam glunderend uit school, hij had een mooi feest gehad en dat is natuurlijk het belangrijkste. Dit recept is goed voor ongeveer 18 cakejes gebakken in de siliconflex vorm met halve bollen van 7 cm.

Lieveheersbeestjes

Ingrediënten:

Cake:

  • 250 gram zachte roomboter op kamertemperatuur
  • 250 gram kristalsuiker
  • 250 gram ei (ca. 5 stuks maat M)
  • 250 gram bloem

Voor de decoratie:

  • 100 gram zachte roomboter op kamertemperatuur
  • 20 gram water
  • 225 gram poedersuiker of suikerbakkerspoeder
  • ca. 500 gram rode rolfondant
  • ca. 80 gram bruine rolfondant
  • 36 (Wilton) eetbare oogjes
  • ca. 50 gram chocolade

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven en onder warmte, zonder hete lucht)
  • Klop met een mixer de boter en de suiker tot een lichtgekleurde en luchtige massa.
  • Voeg dan één ei toe en klop net zo lang tot deze volledig is opgenomen.
  • Voeg nog één ei toe en klop weer net zo lang tot het ei volledig door de massa is opgenomen.
  • Ga zo door met de overige eieren.
  • Klop nog eens 5 minuten.
  • Zeef de bloem boven de opgeklopte massa en spatel deze er heel voorzichtig doorheen zodat je de ingeslagen lucht in het mengsel behoudt.
  • Vul met een lepel de vormpjes voor 2/3.
  • Zet de vorm(en) in het midden van de oven en bak gedurende ca. 30 minuten tot de cakejes goudbruin en gaar zijn.
  • Open de ovendeur gedurende de eerste helft van de baktijd niet.
  • Haal de cakejes na het bakken direct uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.
  • Snijd na het afkoelen de gerezen bovenkant eraf, zodat dit een vlakke onderkant voor het lieveheersbeestje wordt.
  • Leg de cakejes met de afgesneden kant naar onderen.
  • Mix de boter voor de botercrème wit en luchtig.
  • Voeg het water toe en mix nog eens tot al het water is opgenomen.
  • Mix op een lage stand de poedersuiker door de boter heen.
  • De botercrème is klaar.
  • Bestrijk de cakejes met een laagje botercrème en probeer zo glad mogelijk af te strijken.
  • Smeer een glad werkblad in met een heel klein beetje Crisco.
  • Kneed de rode rolfondant goed door elkaar zodat deze soepel wordt.
  • Rol de fondant dun uit op het met Crisco ingesmeerde werkblad.
  • Leg een voldoende groot plakje fondant op het cakeje en strijk rustig glad (probeer scheuren te voorkomen, die blijf je zien).
  • Snijd het overtollige fondant af en strijk de randjes onder het cakeje.
  • Kneed de bruine fondant soepel en rol ook deze uit tot een dunne plak.
  • Steek hieruit rondjes voor de gezichtjes en snijd ze door de helft.
  • Plak iedere halve bruine cirkel vast met ietsjes water.
  • Druk met een rechte spatel voorzichtig een inkeping (niet te diep!) in het rood om de scheiding tussen de twee schilden te markeren.
  • Stip wat van de botercrème op de eetbare oogjes en plak ze op de juiste plek.
  • Kerf met een halfrond voorwerp (of teken met de punt van een mesje) een vriendelijk lachend mondje.
  • Brokkel de chocolade in stukjes en smelt deze in de magnetron, steeds 20 sec. op 600 watt tot deze gesmolten is.
  • Laat de chocolade niet te heet worden want dan verbrandt deze!
  • Maak van bakpapier een cornetje of gebruik een siliconen decoratiepen en breng daarmee stippen van chocolade aan op de lieveheersbeestjes. Natuurlijk kan je ook hele kleine rondjes uit de bruine (of zwarte) fondant steken en deze opplakken.
  • Als je het leuk vindt (maar zonder lijkt het ook prima) kan je twee cocktailprikkers omwikkelen met bruine fondant, op het uiteinde bruine bolletjes vormen en de stokjes net achter het kopje van het lieveheersbeestje steken.

Bron: eigen recept

Traktatie lieveheerbeestcupcake

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *