Kerstkrans

image_pdfimage_print

December is voor veel mensen een drukke maand waarin velen tijd tekort komen. Maar iedereen wil ook iets lekkers op tafel zetten, iets wat ook er ook nog eens goed uit ziet. Voor wie dit probleem herkent, is deze kerstkrans misschien een idee. Door kant en klare plakjes bladerdeeg te gebruiken is de bereiding ervan erg eenvoudig en zo kun je binnen korte tijd iets heerlijks en moois presenteren aan je kerst-gasten!

Kerstkrans

Ingrediënten:

  • 7 plakjes roomboter bladerdeeg (uit de diepvries)
  • 300 gram amandelspijs
  • 7,5 gram citroenrasp
  • 1 klein ei
  • 1 losgeklopt ei voor het bestrijken
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • bigareaux
  • evt. poedersuiker voor het bestrooien

Werkwijze:

  • Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op je werkblad te ontdooien.
  • Doe ondertussen de amandelspijs, citroenrasp en het kleine ei in een kom. Klop dit met de platte klopper in een standmixer tot een egale mix zonder klontjes. Je kunt ook de spijs met een mes in kleine stukjes snijden en vervolgens met een vork alles goed door elkaar prakken.
  • Haal de beschermfolie van de plakjes bladerdeeg
  • Leg 6 plakjes op een rij.
  • Bevochtig een rand met een natte vinger en plak het volgende plakje erop vast. Goed aandrukken, anders gaat het straks lekken.
  • Plak zo ook het derde plakje vast. Je hebt nu een rijtje van 6 plakjes.
  • Rol van de spijs een gelijkmatig gevormde rol, iets minder breed dan het bladerdeeg.
  • Leg de spijs in het midden van het bladerdeeg en rol het deeg op.
  • De randen plak je weer vast met wat water, wederom goed aandrukken.
  • Vorm een “O” van de rol, bevochtig de uiteinden iets en plak de korte eindjes zo aan elkaar.
  • Steek met kerstkoekjesstekers hulstblaadjes en sterren uit het overgebleven plakje bladerdeeg.
  • Bevochtig de onderkant licht en druk ze goed vast op de “O”.
  • Zorg ervoor dat er geen puntjes omhoog steken, deze zullen snel zwart worden.
  • Draai kleine bolletjes van het deeg, dit zijn de hulstbessen, bevochtig ook deze licht en plak ze goed vast.
  • Leg de kerstkrans op een met water bevochtigde bakplaat met de naad naar onderen.
  • Zet een half uurtje weg in de koelkast om de kerstkrans op te laten stijven.
  • Verwarm de oven voor op 250 graden (elektrisch).
  • Bestrijk de kerstkrans met losgeklopt ei, laat dit even drogen en bestrijk dan nog eens met losgeklopt ei.
  • Snijd met een scherp de de nerven in de hulstblaadjes.
  • Bak de kerstkrans in 30-33 minuten goudbruin. Zet de temperatuur na 10 minuten terug naar 230 graden.
  • Verwarm wat abrikozenjam in een pannetje, voeg eventueel een theelepel water toe.
  • Haal de kerstkrans uit de oven en leg hem op een rooster.
  • Bestrijk de kerstkrans met abrikozenjam.
  • Druk halve bigareaux op de krans (deze blijven plakken door de abrikozenjam)
  • Laat de kerstkrans verder afkoelen.
  • Bestrooi eventueel voor het serveren met wat poedersuiker.

Tips:

  • Open de eerste helft van de baktijd de oven niet.
  • Voor het maken van een hartige kerstkrans kun je de krans vullen met gekruid gehakt i.p.v. amandelspijs
  • Deze kerstkrans is goed een tijd van tevoren te maken, je kunt hem prima invriezen.
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *