Kerstboomcakejes

image_pdfimage_print

Vanmorgen waren we al vroeg in de weer in de keuken. Gisteren had ik met de kinderen cakejes gebakken en ze konden niet wachten tot ze deze mochten versieren. Van de smashcakes die ik een tijdje terug had gemaakt voor een bestelling had ik nog wat blauwe botercrème in de diepvries liggen. Dat kwam me nu mooi van pas want er begon zich een leuk idee te ontvouwen in mijn hoofd. Blauw en geel maakt samen? Juist; groen! Ik bedacht me dat daar met een spuitzak en een gekarteld spuitmondje een mooie kerstboom van te maken moet zijn. Mijn idee bleek goed te werken en samen met de kinderen maakte ik hele leuke cakejes met daarop een toef botercrème in de vorm van een kerstboom. De kinderen vonden het geweldig om deze kerstboomcakejes te maken en te decoreren. Een hele gezellige kinderactiviteit dus! (Hee… ik krijg een idee voor een leuke kinderworkshop! 🙂 ) Dit recept is goed voor 12 cupcakejes.

Kerstboomcupcakes

Ingrediënten:

Cakebeslag:

  • 200 gram zachte boter op kamertemperatuur (niet smelten!)
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 200 gram eieren op kamertemperatuur (ca. 4)
  • 200 gram tarwebloem
  • 5 gram koekkruiden
  • 15 gram melk

Afwerking:

  • 200 gram roomboter
  • 40-45 gram water of melk
  • kleur- en/of smaakstof
  • 405 gram poedersuiker of suikerbakkerspoeder
  • zachte glimmende suikerparels
  • suikerstrooisels

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Doe papieren cupcake vormpjes in een metalen cupcake bakplaat.
  • Mix de boter tot deze zacht, romig en wit van kleur is.
  • Voeg de suiker toe en mix tot deze goed opgenomen is.
  • Voeg dan een ei toe en mix langdurig tot het ei volledig opgenomen is.
  • Voeg nu pas het tweede ei toe en mix weer langdurig tot het ei volledig opgenomen is.
  • Doe dit ook met ei 3 en 4.
  • Zeef de bloem en de koekkruiden boven het boter mengsel.
  • Voeg de melk toe.
  • Spatel voorzichtig door elkaar zonder de luchtigheid van de eieren en de boter te verliezen.
  • Vul ieder papieren cupcake vormpje voor ca. 2/3.
  • Bak de cakejes net onder het midden van de oven gaar en goudbruin. Dit duurt ca. 20-25 minuten.
  • De cakejes zijn gaar als je er met een saté prikker in prikt en deze er weer schoon uit komt.
  • Laat de cakejes afkoelen op een rooster.
  • Maak de botercrème door de boter in een kom te doen en deze heel goed te mixen (het liefst in een standmixer met een garde.) De boter moet wit van kleur worden. Dit kan wel 10 minuten duren.
  • Voeg het water of de melk toe en mix weer tot alle vocht opgenomen is.
  • Voeg evt. een paar druppels (vanille)essence toe en de kleurstof. Ik gebruikte Wilton icing color gel, maar je kan natuurlijk ook natuurlijke kleurstoffen gebruiken of een meer vloeibare kleurstof of juist een poeder.
  • Roer op een rustige stand goed door tot het mengsel een egale kleur heeft gekregen.
  • Voeg de poedersuiker toe en roer op een rustige stand goed door (anders krijg je luchtbellen die het eindresultaat minder mooi maken).
  • Als de cakejes een bolle bovenkant hebben, snijd deze dan recht af.
  • Doe de groene botercrème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van 13 mm ⌀
  • Maak óf een ronddraaiende beweging om een toef te maken zoals deze vaak op een cupcake zit, óf je houdt de spuit een stukje boven het midden van het cakeje, spuit de botercrème tot deze bijna de bovenkant van het cakeje bedekt. Haal de spuit iets naar boven en spuit een kleiner toefje boven op de vorige laag en doe dat vervolgens nog een keertje. Nu heb je een kerstboomvorm. Maak de kerstboom niet te groot, want botercrème is een machtig goedje.
  • Zorg ervoor dat de botercrème niet te warm wordt in de spuitzak door je handen, anders verliest deze zijn vorm bij het spuiten.
  • Zet de cakejes na het opspuiten 5 minuten in de koelkast om op te stijven.
  • Versier naar eigen smaak met de suikerstrooisels en suikerpareltjes.

Kerstboom cupcakes kinderen

De pronkstukjes van en gemaakt door de kinderen.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *