Kaastabletten

image_pdfimage_print

Kaastabletten, zou je daar gezond van worden? Iemand in mijn omgeving merkte op dat de naam nogal medisch klonk. Of je er gezond van wordt, dat mag je lekker zelf uitzoeken. Blogs die een bepaald product de hemel in prijzen omdat je er acuut 20 kilo van afvalt, waar je een zijdezacht babyhuidje bij cadeau krijgt en het als slotbonus ook nog je cholesterol doet kelderen, die zijn er al genoeg. Mijn idee is dat als je alles met mate en gevarieerd eet en voedsel nuttigt dat niet tot in den treure bewerkt is, je het beste bezig bent. Als je dat idee aanhoudt zijn deze kaastabletten prima in een gezond dieet in te passen. Om hierbij de “alles met mate” regel aan te houden, dat gaat je nog flink wat wilskracht kosten… uit ervaring weet ik dat dit echte dvk-tjes (doorvreetkoekjes) zijn. De lading die ik had gebakken, verdween hier als sneeuw voor de zon. Morgen toch maar een tarwe- suiker- vet- en melkvrij crackertje met dadelstroop… 😉

kaastabletten

Ingrediënten:

  • 200 gram korstbloem (te krijgen bij o.a. De Zuidmolen)
  • 30 gram ongezouten zachte roomboter op kamertemperatuur
  • 115 gram water (koud uit de koelkast)
  • 6 gram eidooier
  • 1,2 gram zout
  • 0,2 gram witte gemalen peper.
  • 140 gram oude Goudse geraspte kaas
  • 10 gram kaaspoeder van Parmezaanse kaas
  • 120 gram ongezouten zachte roomboter op kamertemperatuur

Werkwijze:

  • Doe korstbloem, roomboter, water, eidooier, zout en peper in een kom en kneed door elkaar tot een soepel deegje.
  • Meng in een andere kom de twee kaassoorten en de boter met elkaar tot een gelijkmatige pasta.
  • Rol het deeg goed dun uit tot een rechthoekige plak.
  • Smeer op tweederde van de plak de boter-kaasvulling (pas op dat je niet door het deeg heen gaat).
  • Vouw het éénderde deel dat niet met vulling bedekt is over een deel van het wel bedekte deel.
  • Vouw het overgebleven stuk dat bedek is met vulling over de andere twee lagen heen.
  • Vouw het deeg vanaf de open zijkanten in drieën.
  • Draai het deeg een kwartslag, rol een zachtjes uit en vouw het weer in drieën.
  • Draai het deeg weer een kwartslag. Rol het weer zachtjes uit en vouw vanaf de open zijkanten in drieën.
  • Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast tot het goed opgesteven is.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Rol de gekoelde plak deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een centimeter dikte.
  • Snijd het deeg in drie gelijke plakken, veeg de overtollige bloem eraf en leg deze plakken bovenop elkaar en druk goed aan.
  • Snijd nu plakjes van 4 mm dikte en leg elk plakjes op ruime afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak in ca. 25-30 goudbruin en gaar tot ze knapperig zijn. Laat de kaas niet te donker verkleuren, dan wordt ze bitter.

Bron: NBC, ringband module korstdeeg.

2 antwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dank je wel Tessa! Ik was ook helemaal in de wolken met deze laagjes…had ze niet verwacht omdat ik eigenlijk alle wetten van hoe het wel zou moeten had getart…

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *