Kaasbolletjes

image_pdfimage_print

Bij het proeven van deze kaasbolletjes vlogen mijn gedachten even ruim 20 jaar terug in de tijd. Het bracht me bij veel mooie herinneringen. Als klein meisje was ik graag bij mijn opa en oma. Helaas woonden ze niet bij ons in de buurt, dus als we naar hen toe gingen was dat altijd een feestje. Mijn oma kon heerlijke erwtensoep maken zoals ik die later helaas nooit meer geproefd heb, of ze had een pan met draadjesvlees op het vuur staan zodat we vol verwachting aan tafel schoven. Mijn opa bakte voor mij altijd kaaskoekjes. De heerlijke geuren vlogen je buiten al om de oren. Natuurlijk maakte niet alleen het eten de uitjes naar mijn grootouders speciaal, mijn herinneringen zijn ook die keer dat mijn opa een schommel voor mij in de boom naast hun huis maakte (en ik na een paar keer schommelen met tak en al naar beneden zeilde, wat gelukkig goed af liep) de uitjes naar de schaapskooi, de autoritjes waarbij we om de haverklap stopten omdat mijn opa -die veel van planten en dieren wist- me wat uitlegde over de flora of fauna in het betreffende gebied en we met armen vol veldboeketten thuis kwamen en mijn oma verrasten…
Helaas zijn die mooie tijden al lang voorbij maar een hap van deze kaasbolletjes bracht het allemaal weer boven alsof het gisteren was. Ongelooflijk hoe lang smaken en geuren in je herinneringen verankerd blijven…heel bijzonder!

Het recept is goed voor enkele tientallen bolletjes, ze zijn snel en eenvoudig te maken en ook het wegwerken ervan is beslist geen moeilijk kwarweitje!

Kaasbolletjes

Ingrediënten:

  • 250 gram tarwebloem
  • snufje cayenne of chilipeper naar smaak
  • 150 gram zachte boter op kamertemperatuur (niet smelten)
  • 250 gram oude Goudse kaas, fijngeraspt
  • 1-2 eetlepels koud water
  • eventueel maan- en of sesamzaad ter decoratie

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Meng de tarwebloem met de cayennepeper in een kom.
  • Doe de boter en de geraspte kaas erbij.
  • Voeg 1 eetlepel water toe.
  • Kneed het geheel tot een deeg.
  • Als het deeg erg droog en brokkelig is, voeg dan nog een halve tot een hele eetlepel water toe.
  • Maak van het deeg kleine balletjes ter grootte van een hazelnoot.
  • Rol ze indien gewenst door een bakje met sesam- of maanzaad.
  • Leg de bolletjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier of bakmatje beklede bakplaat.
  • Bak de bolletjes 12-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
  • Bak ze niet te lang, dan zal de kaas bitter worden.
  • Het lekkerste smaken ze als ze net uit de oven komen en iets afgekoeld zijn, daarna worden ze snel minder knapperig.

Een heerlijk, eenvoudig te bereiden borrelhapje!

Het recept komt uit “Het Nederlands bakboek” van Gaitri Pagrach-Chandra

3 antwoorden
  1. Caroline Brouwer
    Caroline Brouwer zegt:

    Daar zijn je kaasbolletjes, je hebt er dus toch nog een paar kunnen redden voor ze op waren!
    Leuk recept en idd erg makkelijk, ik ga ze zeker een keer maken.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *