Deense bosvruchtentaart

image_pdfimage_print

Een tijdje terug werd ik door iemand van het online warenhuis Fonq benaderd met de vraag of ik een productreview of een winactie wilde doen. Ik besloot om voor een combinatie van beide te gaan en na me een tijdje verlekkerd te hebben aan alle mooie kookspulletjes op Fonq koos ik voor een taartvorm. Zo kwam het dat ik de dag voor mijn vakantie “verrast” werd met deze lage taartvorm met uitneembare bodem van Le Creuset. Zo’n vorm mag eigenlijk in geen enkel keukenkastjes ontbreken. Van de look en de feel van de vorm werd ik direct helemaal blij en het liefste was ik die middag niet bezig gegaan met het inpakken van de koffers maar met het bakken van een lekkere taart! Verstandig als ik ben (ahum), ging ik toch maar mijn koffers inpakken, heb genoten van mijn vakantie, kocht een Noors bakboek (waar een heleboel fruittaarten in staan die in een dergelijke vorm gebakken moeten worden) en zodra ik thuis was ging ik aan de bak. Ik maakte eerst een Noorse bosvruchtentaart en niet lang daarna maakte ik uit een Deens bakboek -dat ik vorig jaar van vakantie meenam- een Deense bosvruchtentaart. Ook maakte ik met deze vorm nog een Deense aardbeientaart met witte chocolade- en basilicumcrème en een Noorse hartige courgettetaart. De vorm stelde absoluut niet teleur (en dat is mijn eerlijke mening) door de uitneembare bodem en de supergladde anti-aanbaklaag kon ik de taartbodem heel makkelijk en heel uit de vorm krijgen, de taart is mooi gelijkmatig gebakken en de handvatten geven prima grip; ik ben ontzettend blij met deze vorm. Ik vond één klein minpuntje, maar dat ligt puur aan wat ik gewend ben om te doen. Als ik de ovendeur open, heb ik meestal tegelijkertijd in mijn andere hand de taartvorm; welke ik met de bodem laat rusten op mijn hand. Dát is iets wat je met deze vorm natuurlijk niet kunt doen, want de bodem zit los en schiet omhoog, terwijl de rand van de vorm naar beneden zakt, maar dat realiseerde ik me iets te laat. Gelukkig waren de bodem en het deeg goed terug te drukken en heeft de taart er niet onder te lijden gehad. Het moge duidelijk zijn: ik ben écht enthousiast over deze vorm en ben er van overtuigd dat het ook een aanwinst is voor andere bakliefhebbers. Het leuke is dat ik één van mijn lezers blij mag maken met deze vorm. Hoe je kans maakt lees je onderaan dit recept!
Het recept voor deze Deense bosvruchtentaart is goed voor 1 taart met een diameter van 26 cm welke te snijden is in 10-12 stukjes.

Deense bosvruchtentaart

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 250 gram tarwebloem
  • 100 gram boter op kamertemperatuur
  • 100 gram poedersuiker
  • ca. 1/2 ei, losgeklopt
  • 1 eidooier
  • snufje zout

Marsepeinlaag:

  • 125 gram marsepein (liefst in een verhouding met zo veel mogelijk amandelen)
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • 125 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 2 eieren, losgeklopt en op kamertemperatuur
  • 30 gram tarwebloem
  • 50 gram gehakte amandelen

Bosvruchtenvulling:

  • 2,5 blaadjes gelatine
  • 110 gram (diepvries of verse) bosvruchten
  • 65 gram rietsuiker
  • 330 gram (diepvries of verse) bosvruchten
  • om erbij te serveren: slagroom of een bolletje vanille-ijs

Werkwijze:

  • Beboter een lage taartvorm van 26 cm Ø met uitneembare bodem en bestrooi licht met bloem. Klop de overtollige bloem eraf.
  • Verdeel de boter in kleine blokjes en meng deze met het meel en de suiker.
  • Voeg het ei en de eidooier toe en kneed nog even kort door tot er een glad en soepel deeg ontstaat.
  • Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast te rusten.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot de deegplak net iets groter is dan de vorm.
  • Rol het deeg losjes om je deegrol en neem het op om het boven de vorm weer af te rollen.
  • Druk het deeg voorzichtig aan en snijd het overtollige deeg af boven de rand van de vorm.
  • Prik de bodem in met een vork.
  • Zet de vorm met het deeg 20 minuten in de vriezer.
  • Bekleed het deeg met bakpapier en vul met steunvulling als keramische bakbonen, gedroogde peulvruchten of rijst.
  • Bak de taartbodem in ca. 20 minuten op 180 graden Celsius hetelucht goudbruin en gaar.
  • Haal de steunvulling en het papier eraf, als de taart nog niet helemaal gaar is, bak dan nog een paar minuten zonder steunvulling.
  • Laat de oven aan staan, je hebt hem zo nog nodig.
  • Verdeel de marsepein in kleine stukjes en meng deze met de suiker.
  • Voeg beetje bij beetje de boter toe en vervolgens het ei en meng het geheel tot een gladde massa.
  • Roer tot slot de bloem door het marsepeinmengsel.
  • Hak de amandelen fijn en roer ze door het marsepeinmengsel.
  • Verdeel het marsepeinmengsel over de taartbodem en bak nog eens 20 minuten tot het marsepeinmengsel ook gebakken is.
  • Laat de taart afkoelen in de vorm.
  • Leg de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.
  • Pureer 110 gram bosvruchten met een staafmixer en roer de rietsuiker door het mengsel.
  • Verwarm de vruchtenpuree (niet laten koken), knijp overtollig water van de gelatine en roer deze door de warme vruchtenpuree tot alle gelatine goed verdeeld en opgelost is.
  • Voeg de resterende 330 gram bosvruchten toe en verwarm al roerend, het mengsel mag niet koken.
  • Verdeel het bosvruchtenmengsel over de taartbodem en zet de taart minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Serveer de taart eventueel met slagroom of met een bolletje vanille-ijs, maar zonder iets erbij is hij ook zeer smakelijk!

Het recept voor deze taart komt uit het Deense boek: Grigos Hjemmebag -i tykke skiver og store mundfulde- door Markus Grigo.

Winactie!

Ben jij ook enthousiast geworden over deze vorm, bak je graag en zou deze vorm niet misstaan in je keuken? Dat treft! Zoals hierboven beschreven mag ik van Fonq ook nog zo’n prachtige vorm van Le Creuset  ter waarde van € 24,90 weggeven! Wat moet je doen om hierop kans te maken?

  • Ga naar //www.facebook.com/baksels.net,
  • Vind de pagina “baksels.net” leuk
  • Plaats onder het bericht over de winactie een berichtje waarin je uitgebreid in maximaal 12 regels omschrijft: wat voor taart je gaat maken (hoe ziet deze er uit, welke ingrediënten gebruik je enz.) als je deze vorm zou winnen.
  • De inzender van (naar mijn mening) de origineelste, lekkerste en meest verrassende inzending wint de taartvorm én mag bovendien een gastblog schrijven over de gemaakte taart op baksels.net!

De actie sluit 25 augustus 2013 om 22:00. Succes!

De specificaties van deze “Le Creuset” taartvorm kan je hier bekijken.

Inmiddels is de winnaar bekend. Kijk voor de winnaar en alle inzendingen: //www.baksels.net/site/bekendmaking-winnaar-winactie-2/

Vorm Le Creuset

5 antwoorden
  1. Carola Damen
    Carola Damen zegt:

    De vorm? Dat is eenvoudig, de taart heeft de vorm van het te verloten exemplaar van creuset natuurlijk. En het baksel, die zal naar jou idee komen uit een vakantieboek van dit jaar; eentarte au citron uit het [i]nesltle lait concentre Sucre [/i]kookboekje met een onmogelijke Franse tekst of de Klassische Schokoladentarte uit het Zwitserse boekje:[i] Backen, genussrezepte fur jeden tag[/i].Oei en dan maar hopen dat de google vertaal goed werkt 🙂 Maar niet vergeten en misschien nog wel het leukst: bloggen op de site van Baksels.net!
    Groetjes Carola

    Beantwoorden
  2. Astrid
    Astrid zegt:

    Net terug uit de Schwarzwald. Heerlijk genoten van de omgeving en de plaatselijke specialiteiten. Ik bedacht me daar dat ik altijd taarten maak met behulp vanEngelse en Amerikaanse recepten echter nooit van Duitse. Laten we wel zijn de Duitse taarten zijn ook bijzonder lekker. Ik schafte mij het originele Dr Oetker bakboek aan. Backen macht Freude (hoe waar is dat!)
    Natuurlijk van voor naar achter doorgenomen. Eerst maar eens een eenvoudig recept uitproberen, dacht ik, de obsttorte met erdbeeren. Ik zie dat alle ingrediënten eenvoudig te verkrijgen zijn echter thuis gekomen blijkt dat de taart even moet wachten heb natuurlijk weer net niet de juiste bakvorm.

    Beantwoorden
  3. Marieke Kersten
    Marieke Kersten zegt:

    Recept om in decreuset bakvorm te maken
    Clafoutis
    300 gram (verse kersen)gewassen,1 blikje gecondenseerde melk 375 gr.,250ml soja cuisine of (kook)room, 2 eetlepels custard,2 eieren
    Bereidingswijze
    Doe alle ingredienten in een kom behalve de kersen en roer alles goed door elkaar. Vet een lage ovenschaal in met boter. Doe het mengsel hierin en verdeel de kersen erover. Zet in een voorverwarmde oven en laat het 30 minuten op 150 graden gaar en stijf worden.

    Beantwoorden
  4. Athina Sotiropoulos
    Athina Sotiropoulos zegt:

    Wat een gave bakvorm is dat zeg. En wat een compliment voor je dat jij die mocht testen.
    Ik zou daar zelf graag deze quiche met geitenkaas, gedroogde tomaatjes en Provencaalse kruiden in maken.
    Ik heb nog nooit een quiche gemaakt, maar de zelfgedroogde tomaatjes als wel.

    Ingrediënten voor 4 personen:
    bladerdeeg
    2 rolletjes zachte geitenkaas, in schijfjes gesneden
    2 eieren
    1 flesje volle room (20 cl)
    peper en zout
    provençaalse kruiden
    mosterd
    Zelfgedroogde pruimtomaatjes, hoeveelheid naar eigen smaak.

    Bereiding
    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Vermeng de losgeklopte eieren met de room en gescheurde blaadjes basilicum, breng op smaak met peper en zout.
    Beboter een taartvorm en bedek het met bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
    Strijk de bodem van het deeg in met een fijn laagje mosterd, giet hierop de losgeklopte eieren met room. Leg afwisseld een schijfje geitenkaas en een stukjes tomaat op het eiermengsel. Kruid met provençaalse kruiden.
    Bak de quiche 35 min in de oven.
    Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.
    Serveer deze quiche met geitenkaas warm of lauw.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *