Crackers met geitenkaas en rozemarijn

image_pdfimage_print

Een tijdje terug werd ik benaderd door de uitgever van het boekje “Crackers” geschreven door Sue Quinn. Het boekjes sprak me erg aan. Met brood ben ik inmiddels behoorlijk ervaren, en ook gebak en koek gaan me goed af, maar crackers is een ander verhaal. Gek genoeg zie je daar weinig recepten van, dus een boekje zoals deze met uitleg over mogelijke ingrediënten, werkwijze en tips om de perfecte cracker te bakken, was zeker welkom. De hoofdthema’s zijn: Naturel crackers, Crackers met zaden en pitten, Crackers met kaas, Crackers met granen en zo, Hartige extra’s en Zoete crackers. In het boekje staan de meest uiteenlopende recepten. Zo vind je bijv. recepten voor matses, quinoacrackers, tortillachips, cranberrycrackers enz. Ik kon moeilijk kiezen uit al die lekkere recepten en vroeg mijn volgers op Facebook om raad. Wat moest ik maken: matses of crackers met geitenkaas en rozemarijn? Het was een spannende strijd, maar de geitenkaascrackers wonnen nipt.

Het recept is prima omschreven en erg eenvoudig. Persoonlijk heb ik liever dat de hoeveelheden in grammen in plaats van in eet- en theelepels worden aangegeven, maar dat ligt aan mijn Pietje Precies zijn. De crackers zijn verrukkelijk, we konden er niet vanaf blijven! Hoewel het 12 behoorlijke crackers waren, was alles binnen een uur op. Deze gaan zeker in de herhaling!

Crackers Sue Quinn

Wil jij dit en de andere (ongetwijfeld ook verrukkelijke) recepten uit dit boekje maken? Dat kan! Natuurlijk kan je naar de winkel hollen, maar je hebt nu ook de kans om dit leuke boekje te winnen!

De actie is inmiddels afgelopen en de winnaar is: Debbie! (@debbeltje1982 op twitter) Van harte gefeliciteerd Debbie! Als je je adresgegevens stuurt naar contact@baksels.net dan zorgt de uitgever van dit boek dat je deze zo snel mogelijk thuisgestuurd krijgt! Ik wens je er heel veel plezier mee!

Recept crackers met geitenkaas en rozemarijn:

crackers met geitenkaas en rozemarijn

Ingrediënten:

  • 100 gram (patent)bloem
  • 1,5 gram gedroogde rozemarijn (1 tl.)
  • 4 gram gezeefde bakpoeder (1 tl.)
  • 3 gram fijn zeezout (1/2 tl.)
  • 60 gram zachte geitenkaas
  • 40 gram olijfolie
  • 30-36 gram water
  • Beetje olijfolie voor het bestrijken
  • Fijngesneden, verse rozemarijn en grof zeezout voor het bestrooien.

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (conventioneel).
  • Doe bloem, gedroogde rozemarijn, bakpoeder en zeezout in een kom en roer goed door met een garde.
  • Voeg de geitenkaas in brokjes toe.
  • Meng met een spatel door elkaar.
  • Voeg olijfolie toe en meng verder met de spatel tot een bijna samenhangend deeg.
  • Voeg het water toe en kneed/meng ca. 1 tot 2 minuten tot een soepel samenhangend deeg.
  • Maak 12 balletjes van gelijke grootte.
  • Leg 6 balletjes met voldoende tussenruimte op een stuk bakpapier en dek af met een tweede stuk bakpapier.
  • Rol de balletjes deeg met de deegroller uit tot dunne, ovale plakjes.
  • Verwijder het bovenste stuk bakpapier.
  • Bestrijk de crackers in wording licht met wat olijfolie en besprenkel met wat zeezout en fijngehakte rozemarijn.
  • Leg het vel met de crackers op een bakplaat en bak ze in ca. 10 minuten goudbruin. Keer de crackers halverwege de baktijd om.
  • Laat de crackers op een rooster afkoelen.
  • Bewaar ze in een goed afgesloten doos zodat ze bros en knapperig blijven.

Bron: “Crackers” geschreven door Sue Quinn

15 antwoorden
  1. Gerda
    Gerda zegt:

    Het boekje lijkt me super, wat je zelf al zegt: Weinig recepten voor crackers. En omdat ik ook gestemd had op de geitenkaascrackers (en omdat ik te laat ben met proeven, omdat jullie ze al weer op hebben 🙂 )

    Beantwoorden
  2. wilma Gardien-Hans
    wilma Gardien-Hans zegt:

    De crackers lijken mij heerlijk smaken! Ben benieuwd naar nog meer recepten.
    Er zijn vast heel veel mensen die dolgraag dit boek je zouden willen winnen.
    Ik wil op deze manier ook een kansje willen wagen.

    Beantwoorden
  3. Grete Karina
    Grete Karina zegt:

    Wat leuk zo’n boek over crackers bakken!
    Ik bak graag, maar crackers heb ik nog nooit gemaakt….. ik had er zelfs niet bij stil gestaan dat ik dat zelf zou kunnen doen.
    Ik eet wel vaak crackers, dus ik ga ze nu zeker eens maken, of ik nu win of niet…
    Ik volg op twitter en like op FB.
    Nu maar duimen….
    Groeten,
    Grete Karina

    Beantwoorden
  4. Debbie
    Debbie zegt:

    Ik ben echt gek op crackers en ik zou het echt superleuk vinden om te leren hoe ik die zelf kan maken!
    En laat ik nou ook nog eens jarig zijn op de dag dat de actie afloopt 😉

    Ik volg jullie op Twitter (debbeltje1982)

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Hai Debbie, Ik heb goed nieuws voor je op je verjaardag (van harte gefeliciteerd trouwens!) je hebt namelijk gewonnen! Zou je je adresgegevens naar contact@baksels.net willen sturen? Dan zorgt de uitgever van het boek ervoor dat je hem binnenkort thuisgestuurd krijgt! Ik wens je er heel veel plezier mee! Groeten, Mannin

      Beantwoorden
  5. Annet
    Annet zegt:

    Hartstikke leuke actie. Zou graag het boekje willen winnen omdat ik A) er nooit bij stil heb gestaan dat je ook zelf Crackers kunt maken en B) omdat ik matzes wel weer eens zou willen eten ;-).

    Beantwoorden
  6. Tessa
    Tessa zegt:

    Hi, zoals ik al op Facebook schreef zat ik juist te zoeken naar een nieuw recept. Ik heb op mijn blog een heerlijke cracker staan met oa gerookte paprikapoeder. Waren zo lekker. Maar ik wil wel weer eens wat anders maken.

    Beantwoorden
  7. Anita H.
    Anita H. zegt:

    Ik ben dol op kookboeken. Fijn om doorheen te bladeren; nog fijner om ermee aan de slag te gaan. Alleen de boeken met hele ingewikkelde / tijdrovende recepten, laat ik links liggen. In die categorie valt dit boek volgens mij niet. Dus heel welkom.

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dat is vervelend Ineke, bloem bijvoegen zou echt niet nodig moeten zijn. Ik heb het recept nog even heel goed nagekeken, en er zijn geen typefouten in geslopen. Heb je alles goed afgewogen op een nauwkeurige weegschaal en heb je de geitenkaas grof gekruimeld en er niet per ongeluk doorheen gekneed ik kan me voorstellen dat het deeg dan ook plakkerig kan worden. Groeten, Mannin

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *