Cheesecake

image_pdfimage_print

Vandaag maar weer eens iets van mijn to-do lijst. Dat ding moet ten slotte maar eens korter worden i.p.v. steeds langer! Inmiddels heb ik al 3 dingen weg kunnen strepen. (Als dat zo doorgaat moet ik binnenkort naarstig op zoek naar nieuwe inspiratie!) Vandaag was het de beurt aan de cheesecake uit het boek dat ik afgelopen zomer in Denemarken had gekocht. Ik moet bekennen dat dit de eerste keer was dat ik cheesecake heb gebakken. Waarom ik het nog nooit eerder had gedaan is mij een raadsel, want het bleek kinderlijk eenvoudig te zijn. Het proberen waard dus, ook als je niet zo ervaren bent in het bakken. De taart is goed voor ca. 12 personen.

Cheesecake

Ingrediënten:

Bodem:

  • 175 gram digestive koekjes
  • 175 gram gesmolten, ongezouten boter
  • 25 gram bruine suiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel (2,5 gram)

Vulling:

  • 675 gram roomkaas naturel
  • 4 eieren
  • 75 gram (riet)suiker
  • geraspte schil en het sap van 2 biologische citroenen
  • 60 gram tarwebloem

Topping:

  • 4,5 dl zure room (9% vet)
  • 40 gram (riet)suiker
  • het merg van een half vanillestokje

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius; hetelucht.
  • Bedek de bodem van een springvorm met een diameter van 22 cm met bakpapier.
  • Vet de zijkanten in met gesmolten boter of bakspray
  • Doe de koekjes in een kom en leef je uit; ze moeten allemaal verkruimeld worden!
  • Roer de suiker en de kaneel door de koekkruimels.
  • Smelt de boter en vermeng met het kruimelmengsel.
  • Doe het mengsel in de springvorm en verdeel egaal over de bodem.
  • Bak de bodem in de voorverwarmde oven gedurende een kwartier.
  • Laat afkoelen in de vorm.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius; hetelucht.
  • Roer de roomkaas en de eieren tot een egaal mengsel.
  • Voeg de suiker, het citroensap en de citroenrasp toe.
  • Roer goed.
  • Zeef de bloem boven het mengsel en roer tot een gladde massa zonder klontjes.
  • Verdeel de vulling over de koekbodem.
  • Bak de taart ca. 50 minuten tot hij net opgesteven is. (Bij mij was 190 graden op hetelucht te heet, ik heb de elektrische stand gebruikt en dan op 190 graden gebakken.)
  • Laat de taart een beetje afkoelen.
  • Klop de zure room met de suiker en het merg uit het vanillestokje tot een gladde massa.
  • Giet het mengsel over de gebakken taart heen.
  • Verdeel goed zodat alles bedekt is en het laagje overal even dik is.
  • Strijk even glad.
  • Zet de cheesecake terug in de oven en bak nog 5 minuten.
  • Zet daarna de oven uit en laat de taart hierin afkoelen.
  • Als de taart is afgekoeld zet je hem een nachtje in de koelkast.

Bron: Grigos Hjemmebag – i tykke skiver og store mundfulde; Markus Grigo

 

2 antwoorden
  1. Caroline Brouwer
    Caroline Brouwer zegt:

    Dat je nog nooit een cheesecake gemaakt had!Ach, voor alles moet het de eerste keer zijn, nietwaar.Ik ben er gek op!

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *