Appeltaart

image_pdfimage_print

Dit weekend waren mijn schoonouders jarig. Omdat het voor hen een drukke week was, hadden ze geen tijd om zelf taart te bakken. Ze vroegen me of ik dit wilde doen. Uiteraard! Geen enkel probleem! Een recept op internet gezocht en niet lang nadat de taart in de oven stond vulden de heerlijkste geuren mijn keuken. Gelukkig rook hij niet alleen heerlijk; hij vond bij de visite ook gretig aftrek. Altijd leuk om anderen te zien smullen van je eigen creaties! Het recept is goed voor 8-10 punten appeltaart en wordt gebakken in een springvorm van 22 cm.

Appeltaart (2)

Ingrediënten:

Deeg:

  • 300 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 150 gram suiker
  • snuf zout
  • 175 gram boter (in blokjes)
  • 1 losgeklopt ei

Vulling:

  • 750 gram Elstar appelen (ongeschild gewicht, geschild is dit ca. 550 gram)
  • 38 gram suiker
  • 12 gram maïzena
  • 70 gram rozijnen
  • 6 stuks gedroogde abrikozen
  • 4,5 gram kaneel
  • Losgeklopt ei voor het bestrijken

Werkwijze:

  • In een kom bloem, bakpoeder en zout mengen.
  • Voeg de boter en de 150 gram suiker toe en meng tot een kruimelig mengsel.
  • Voeg dan een losgeklopt ei toe en meng tot een “kort” deeg dat net samenhang heeft gekregen.
  • Het deeg in huishoudfolie verpakken en voor een half uur in de koelkast leggen.
  • Schil de appelen, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in kleine stukjes, besprenkel de appelstukjes eventueel met wat citroensap tegen het bruinkleuren.
  • Verwarm de oven voor op 185 graden Celcius (Elektrische oven, boven en onderwarmte)
  • Meng de suiker voor de vulling met de maïzena en de kaneel.
  • De appelstukjes mengen met het suikermengsel, de rozijnen en de in vieren gesneden abrikozen.
  • Gebruik wat strooibloem op je werkvlak, en rol het deeg uit met de deegroller.
  • Vet de springvorm in.
  • Bekleed je bakvorm met tweederde van het deeg.
  • Vul de beklede vorm met het appelmengsel.
  • Snijd van het overgebleven deeg smalle repen en maak hiermee een gevlochten raster om de taart mee af te dekken.
  • Bestrijk het vlechtwerk met wat losgeklopt ei.
  • Bak de taart net onder het midden van de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin (note to self: 2e richel van onderen)
  • Kook twee lepels abrikozenjam in en strijk dit met een kwast op de taart.
  • Laat de taart enigszins afkoelen en haal de rand van de springvorm.
  • Naar keuze serveren met een toefje slagroom…

Eet smakelijk!

Bron: eigen recept

3 antwoorden
    • Mannin
      Mannin zegt:

      Dag Nina, Als je de abrikozen goed laat uitlekken, dan zal dat ook vast heel geschikt zijn. Succes met bakken! gr. Mannin

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *