Appelcarré

image_pdfimage_print

Op dit moment ben ik even van de makkelijke recepten omdat het geven en voorbereiden van de workshops de nodige tijd neemt, maar gelukkig ook iets is dat me heel veel positieve energie geeft. Van de sinterklaasworkshop van afgelopen vrijdag had ik weer wat plakjes bladerdeeg overgehouden. Dit keer had ik wel appels in huis en dan ligt het natuurlijk voor de hand om appelflappen of een appelcarré te maken. Dit keer niet iets avontuurlijks, maar gewoon iets voor de hand liggends, wat overigens niet minder lekker is. De rijke, fluweelzachte smaak van het roomboterbladerdeeg en de frisse smaak van de appels met kaneel, maken dit een ware traktatie.

Appelcarre

Ingrediënten:

  • 6 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 250 gram geschilde en in blokjes gesneden Jonagold appels
  • 33 gram suiker
  • 3 gram kaneel
  • 9 gram maïzena
  • losgeklopt ei

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Meng ondertussen in een kom de suiker, kaneel en maïzena met elkaar en voeg dit bij de appelstukjes.
  • Roer goed door elkaar.
  • Leg drie plakjes bladerdeeg naast elkaar, bevochtig van ieder plakje een smal randje en plak zo de drie plakjes deeg aan elkaar. Druk eventueel na met een vork.
  • Leg op de plakjes de appelvulling, laat rondom voldoende ruimte vrij.
  • Plak de overige drie plakjes deeg op dezelfde manier als de eerste drie plakjes aan elkaar.
  • Bedek de appels met de plak deeg.
  • Bevochtig de randen en druk het deeg rondom vast.
  • Rol de randjes één keer naar binnen en druk plat met een vork, de appels zitten nu goed verpakt.
  • Snijd met een vlijmscherp mes om de 1,5 cm van de ene lange kant naar de andere lange kant.
  • Bestrijk met losgeklopt ei en bak gedurende 30 minuten goudbruin en gaar.
3 antwoorden
  1. Karin
    Karin zegt:

    Hoi Mannin.
    soms kan makkelijk ook heerlijk zijn, zo ook deze appelcarré!
    Ik spreek uit ervaring, heb je recept gelijk opgeslagen en later gemaakt, heerlijk.
    Bedankt weer voor je inspiratie.
    Ik wens jullie alvast hele gezellige kerstdagen, voor je het weet is het zover.

    Groet,
    Karin

    Beantwoorden
    • Mannin
      Mannin zegt:

      Dag Karin, hartstikke leuk om te horen dat ook deze appelcarré zo in de smaak valt bij jullie! Voor jullie ook hele fijne feestdagen gewenst! groet, Mannin

      Beantwoorden
  2. banketbakker henny
    banketbakker henny zegt:

    als je de drie boven plakje wel aan elkaar legt zoals beschreven. Strooi er wat bloem over en vouw deze dan dubbel zodat je 30 cm x 5 cm deegplak hebt, Snij met een scherp mes de vouwrand 3 cm in om de 1,5 cm naast elkaar. leg deze nu op de deegplak met de appelvulling en vouw hen nu terug. druk de randen nu licht aan. bestrijk deze met losgeklopt ei.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *