Appelbollen

image_pdfimage_print

Na een hele gezellige kerst gaan we vrolijk verder naar het volgende feest: Oud en Nieuw. Dit jaar ga ik in ieder geval weer oliebollen en appelbeignets bakken en misschien ook nog wel kniepertjes. Voor hen die geen zin hebben om te gaan knoeien met frituurvet, zijn deze appelbollen een hele goede vervanging. Makkelijk en snel te maken en je hebt er geen frituurpan voor nodig, alleen een oven. Dit recept is goed voor 4 appelbollen.

Appelbollen

Ingrediënten:

  • 45 gram sultana rozijnen
  • 1,5 tl rum-aroma
  • Heet water
  • 4 niet al te grote appels, bijv. Goudreinette of Elstar
  • Amandelspijs
  • 45 gram kaneelsuiker
  • 8 plakjes bladerdeeg
  • Losgeklopt ei
  • Grove kristalsuiker of rietsuiker
  • 4 aluminium appelbolbakjes (of deze zelf maken van aluminiumfolie)

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 215 graden Celsius.
  • Wel de rozijnen in het rum aroma en een beetje heet water (tot ze net onder staan).
  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Schil de appels en haal het klokhuis er ruim uit met een appelboor.
  • Stop het gat dicht met wat amandelspijs.
  • Laat de rozijnen goed uitlekken, dep droog en meng met de kaneelsuiker.
  • Vul ieder gat met het rozijnen-suikermengsel.
  • Sluit het gat af met een beetje amandelspijs.
  • Leg twee plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het uit tot 1,5 X zo groot als het originele plakje.
  • Bedek de appel volledig met het bladerdeeg: vouw aan de onderkant eerst de vier punten op elkaar en druk dan het overige deeg aan.
  • Leg de appelbollen met de naad naar onderen in het aluminium appelbolbakje.
  • Bestrijk de bollen met losgeklopt ei.
  • Bestrooi met grove suiker of rietsuiker.
  • Prik in de bovenkant twee gaatjes om de stoom te laten ontsnappen.
  • Bak de bollen in ca. 30-35 minuten goudbruin en gaar.

Bron: eigen recept

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *