Sinaasappel-vanillespritsen

20/09/2019

Toen ik voor de workshops ingrediĆ«nten aan het bestellen was bij Pit&Pit, zag ik daar ook de mogelijkheid om gedroogde, gemalen sinaasappelschil te kopen. Nu houd ik van sinaasappel in baksels, maar biologische sinaasappelen zijn bij ons in het dorp niet te krijgen en als ik ze dan in de stad haal, is dat direct zo’n groot net dat ik er weken mee vooruit kan. Vaak drogen ze dan te ver in en dat is natuurlijk hartstikke zonde. Mijn nieuwsgierigheid was dus gewekt en aangezien ik toch druk aan het bestellen was, belandde er ook een bakje gedroogde sinaasappelschillenpoeder in mijn digitale winkelmandje. Eenmaal geleverd rees natuurlijk de vraag waar ik het in zou verwerken. Aangezien er nog koekjes gebakken moesten worden, leek me dat een mooi ‘proef’object! Na het bakken bleek dat de proef meer dan geslaagd was, weer een lekker recept erbij! Dit recept is goed voor ca. 24 grote rozetspritsen.

sinaasappel-vanillespritsen

Ingrediƫnten:

  • 250 gram zachte, ongezouten grasroomboter
  • 115 gram witte basterdsuiker
  • 20 gram bourbon vanillesuiker
  • 2 gram zout
  • 9 gram sinaasappelschilpoeder (je kan natuurlijk ook verse sinaasappelschilrasp gebruiken, vervang dit niet 1 op 1 maar voeg toe naar smaak)
  • 30 gram losgeklopt ei op kamertemperatuur
  • 295 gram bloem

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Klop met een mixer met garden in een kom de roomboter met de basterdsuiker, vanillesuiker, zout en sinaasappelpoeder op tot een lichtgekleurde, luchtige massa.
  • Voeg het ei toe en klopt verder tot het is opgenomen.
  • voeg de bloem toe en roer met een spatel tot de bloem volledig is opgenomen. Ga nog even (maximaal een minuut) door tot het deeg iets lichter kleurt.
  • Schep het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van 13 mm.
  • Spuit rozetten op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak in het midden van de oven gedurende ca. 20 minuten. De randjes mogen net iets goudbruin kleuren.
  • Haal de sinaasappel-vanillespritsen met bakplaat en al uit de oven en laat ze daarop afkoelen tot ze zijn uitgehard.
  • Bewaar in een goed afgesloten trommel.

Bron: eigen recept

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.