Schuimkerstboompjes op een stokje

06/12/2020

Tegen kerst zijn veel ouders op zoek naar een leuke, maar eenvoudige bijdrage voor het kerstfeest op school of thuis. Deze schuimkerstboompjes op een stokje zijn simpel te maken, lang te bewaren (dus makkelijk een tijd van tevoren te maken), zien er super uit en kinderen zijn dol op het zoete schuim. Ik maakte 10 kerstbomen met dit recept, maar je kan natuurlijk variëren in het formaat en meer maken!

Ingrediënten:

  • 75 gram eiwitten, zonder een spoortje eigeel
  • 130 gram fijne kristalsuiker
  • 1,5 gram vanille aroma (dr. Oetker, supermarkt)
  • 15 gram aardappelzetmeel
  • eventueel groene voedingskleurstof, liefst poeder of geconcentreerde gel
  • papieren lollystokjes, maar houten koffieroerstokjes (AH) werken ook perfect
  • Eetbare versiersels: musketzaad in kerstkleuren, sneeuwvlokjes, gekleurde hagelslag, zilveren balletjes, greinsuiker, chococrispballetjes…alles kan

Werkwijze:

  • Klop het eiwit in een brandschone, liefst metalen of glazen kom tot een schuimige massa die aan wolken doet denken.
  • Voeg dan tijdens het kloppen voortdurend een klein straaltje suiker toe.
  • Klop tot de suiker volledig is opgelost en de pieken omhoog blijven staan.
  • Spatel voorzichtig het vanille-aroma door het opgeklopte eiwit. Stop direct zodra het niet meer zichtbaar is.
  • Zeef het aardappelzetmeel boven de kom en spatel voorzichtig door de opgeklopte eiwitten. Als het goed verdeeld is, direct stoppen met spatelen.
  • Spatel tot slot voorzichtig de kleurstof door het eiwit, zodat dit egaal groen kleurt. (Gebruik je liever geen kleurstoffen? Een witte, besneeuwde kerstboom kan natuurlijk ook!)
  • Doe het schuim in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
  • Leg de stokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en spuit hier overheen zigzaggend banen van groot naar klein zodat je een kerstboomvorm krijgt.
  • Versier naar wens met wat je erop wilt hebben.
  • Droog de kerstboompjes in een oven met (liefst) hetelucht op 90 graden Celsius. Dit drogen kan wel 2 uur in beslag nemen. Zodra de onderkant goed stevig wordt, is het schuim droog. Liever iets te lang gedroogd dan te kort! Als je oven het kan: droog de schuimpjes met de deur op een kier, steek er bijvoorbeeld een hittebestendige spatel of pollepel tussen.
  • Bewaar de kerstboompjes op een stokje in een goed luchtdicht afgesloten trommel. Ze blijven dan meerdere weken goed.

Bron: eigen recept

Geef een antwoord

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.