Pizzabroodjes

24/04/2020

Ik krijg vaak de vraag of ik leuke hartige baksels weet en hier ook een workshop in wil geven. Dus zit ik momenteel helemaal in de hartige baksels (aan de workshop wordt hard gewerkt!) en kwam ik ertoe om deze heerlijke pizzabroodjes te maken. Dit recept is goed voor ca. 12 broodjes.

Ingrediënten:

Deeg:

Vulling:

  • 100 gram pizzasaus (ik gebruikte uit een blikje, maar deze kan je natuurlijk ook zelf maken)
  • 35 gram schouderham, in stukjes gesneden
  • 60 gram AH kleintje Cheddar cheese tophat 48+, in blokjes gesneden
  • geraspte oude kaas
  • gedroogde oregano

Werkwijze:

  • Doe bloem, zout, en instant gist in een kom en roer goed door elkaar.
  • Voeg de 120 gram water toe en kneed tot een soepel deeg waar je een vliesje van kunt trekken.
  • Voeg de overige 10 gram water toe en kneed verder tot dit is opgenomen.
  • Leg het deeg onder een kom op je werkblad bij kamertemperatuur te rusten. Laat 30 minuten liggen.
  • Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoekige plak van 20 x 30 cm.
  • Verdeel de pizzasaus over het deeg.
  • Bestrooi met de gesneden plakjes schouderham.
  • Bestrooi met de in blokjes gesneden Cheddar cheese.
  • Rol het deeg vanaf de smalle kant op.
  • Leg de rol deeg op een snijplank en snijd hier 12 plakken van.
  • Leg deze met de snijkant boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrooi elk broodje met wat geraspte kaas en bestrooi vervolgens naar wens met wat oregano.
  • Laat 30 minuten staan op kamertemperatuur, afgedekt door een plastic bak oid tegen het uitdrogen.
  • Verwarm de oven tijdig voor op 215 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Bak de broodjes in het midden van de oven gedurende ca. 18 minuten gaar en licht goudbruin.

Bron: eigen recept

Aantal reacties: 1

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.