Naturel chips

Er waren nog wat aardappels over na de vorige keer chips maken. Toen maakten wij paprika chips, vandaag gingen we voor naturel chips. Fijn is dat je niet afhankelijk bent van de hoeveelheid zout die de fabrikant toevoegt, maar lekker zelf kan bepalen hoeveel zout je erop doet. Wederom niet moeilijk, wel erg lekker! Uit zelfbescherming hebben we ze maar snel in een afgesloten bak gestopt, want toen ze eenmaal klaar waren, kwam iedereen erop af om een handje (en nog één en nog één..) te pakken!

Ingrediënten:

• Aardappels (evt. in de schil), liefst een vrij vastkokend ras
• frituurolie
• zout

Werkwijze:

• Was de aardappelen goed.
• Snijd de aardappelen met een mandoline of snijmachine in plakjes van ca. 1 mm. (Het gebruik van een snijvaste handschoen is bij het gebruik van een mandoline erg prettig)
• Spoel de plakjes goed af en dep ze droog.
• Haal de plakjes los van elkaar.
• Frituur de plakjes 4 minuten op 150 graden Celsius in de friteuse.
• Laat ze terugkoelen en verwarm ondertussen de olie tot 180 graden Celsius.
• Frituur de plakjes nog eens 1 minuut en laat ze even uitlekken.
• Doe ze in een bak.
• Strooi -als de chips nog warm zijn- het zout naar wens over de chips en hussel deze door elkaar zodat alle chips smaak krijgen.
• Bewaar in een luchtdichte bak.

Bron: eigen recept