Muntsiroop

Ons konijn loopt af en toe lekker los in de tuin, dat vindt hij fantastisch, lekker even het konijn uithangen. Gaten graven, sprintjes trekken, sprongen maken, niets is hem vreemd. Ik genoot van zijn capriolen totdat ik in mijn border met munt de ene stengel na de ander stengel munt neer zag gaan.. uiteraard had meneer konijn helemaal geen zin om bij mij te komen en voor ik het wist lag er een groot deel van mijn munt plat. Eindelijk kreeg ik onze langoor te pakken (één voordeel van zijn geknaag: hij had nu een heerlijk frisse adem!) Nadeel van zijn knaagactie was dat ik ineens om half elf ’s avonds met allemaal stengels munt zat die snel verwerkt moesten worden (weggooien is tenslotte ook jammer). Ik had eerder gehoord van muntsiroop, maar deze nog nooit gehad. Komt tijd komt raad, dus snel muntsiroop gemaakt en de volgende dag bekeken wat ik ermee kon. Blijkt dat je er heerlijk verfrissende muntlimonade mee kunt maken en dat een paar drupjes muntsiroop over aardbeien gesprenkeld, dit de smaak van de aardbeien heerlijk versterkt.

Ingrediënten:

• 33 gram verse blaadjes munt
• 260 gram suiker
• 385 gram water
• 5 gram citroenzuur (of sap van een citroen: ca. 110 gram)

Werkwijze:

• Laat een konijn je munt uit de tuin halen.
• Zet konijn in zijn hok.
• Hak de munt in grove stukken.
• Breng in een pan suiker en water aan de kook.
• Als alle suiker is opgelost, mag de pan van het fornuis.
• roer de grofgesneden munt en het citroenzuur of citroensap door het suikerwater.
• Laat afkoelen.
• Giet over in een gesteriliseerde fles en sluit af.
• Bewaar gekoeld.
• Gebruik naar smaak als limonadesiroop en giet er een scheutje citroensap bij voor een heel verfrissend drankje!

Bron: eigen recept