Minion cupcakejes

Het was het einde van de voorjaarsvakantie voor de kinderen en er begonnen kreten geslaakt te worden als: “mama…ik verveel me zo!”. Tja…mama to the rescue dan maar! Ik bedacht dat het wel leuk zou zijn om cupcakejes te bakken met de kinderen en deze als Minions te versieren. (Minions zijn die gele figuurtjes met een blauwe tuinbroek aan en een grote zilveren bril op en lijken op wandelende tictac-jes uit de film “Verschrikkelijke ikke.”) Zoals ik al had verwacht viel dat idee erg in de smaak en ipv steeds te horen dat ze zich verveelden, hoorde ik nu aan de lopende band de vraag wanneer we nu éindelijk zouden beginnen… Eenmaal begonnen was het reuze gezellig en alleen al met het versieren zijn we van 09:30 tot 12:00 bezig geweest (wat best erg lang is voor kinderen van 4 en 6 jaar!). Mooi om te zien hoe ze met ingespannen gezichtjes zaten te werken, in opperste concentratie verdiept in hun werk. Enthousiasme maakte zich van hun meester als er iets goed gelukt was of als ze een nieuw idee kregen om er ook bij op te maken. Heerlijk is dat toch zo’n ochtendje bakken en fröbelen! Het recept is goed voor ca. 12 Minion cupcakejes.

Ingrediënten:

Voor de cakejes:

• 150 gram zachte roomboter op kamertemperatuur (niet smelten)
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 150 gram ei (=ca. 3 eieren maat M)
• 150 gram bloem
• 15 gram melk op kamertemperatuur

Voor de decoratie:

• 100 gram zachte roomboter op kamertemperatuur
• 20 gram water
• 225 gram poedersuiker of suikerbakkerspoeder
• rolfondant in de benodigde kleuren
• evt. kleurstof in gelvorm (voor als je zelf je fondant wilt kleuren)

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Zet papieren cupcakevormpjes in een metalen cupcakebakblik.
• Mix de boter samen met de suiker zacht en romig.
• Voeg één ei toe en mix goed tot het ei helemaal is opgenomen.
• Voeg dan pas ei nummer twee toe en mix weer tot het ei helemaal is opgenomen door het boter-suikermengsel.
• Voeg vervolgens het derde ei toe en (je raadt het vast al) mix tot ook dit ei volledig opgenomen is en mix nog even door tot het geheel een luchtige massa is geworden.
• Zeef de bloem boven de kom en spatel voorzichtig door het luchtig geslagen botermengsel.
• Schep het beslag in de cupcakevormpjes en vul ze voor 2/3de.
• Bak de cakejes in het midden van de oven in ca. 22-28 min. gaar en goudbruin.
• Een cakeje is gaar als je er een satéprikker in steekt en deze er weer schoon uit komt.
• Haal de cakejes na het bakken uit de metalen vorm en laat ze afkoelen op een rooster.
• Mix de zachte boter voor de botercrème tot deze wit kleurt.
• Voeg het water toe en mix tot de boter al het vocht opgenomen heeft.
• Voeg de poedersuiker toe en roer deze met de mixer op een lage stand door de boter.
• Als de botercrème te stevig is geworden, voeg je nog iets water toe, is ze te slap dan iets poedersuiker toevoegen.
• Bestrijk de bovenkant van de cakejes met een dun laagje botercrème en strijk goed vlak.
• Wat je overhoudt aan botercrème kan je prima in een goed afgesloten bakje of zakje invriezen en bewaren tot de volgende keer.
• Kneed de gele fondant goed door tot deze soepel aan voelt, een paar sec. in de magnetron verwarmen kan ook helpen.
• Rol gele fondant dun uit op een met iets Crisco ingevet werkblad en steek rondjes uit ter grootte van de bovenkant van de cupcake.
• Beleg iedere cupcake met de gele plakjes fondant en druk goed glad.
• Kneed nu een stuk wit fondant, rol dit uit op een met Crisoco ingevet werkblad en steek kleine rondjes uit die de ogen zullen vormen.
• Bevochtig de onderkant van deze witte rondjes licht met je vinger en plak ze op de juiste plek op de cakejes. Wees zuinig met het gebruik van water, als het uitloop gaat het fondant glimmen.
• Steek nu uit uitgerolde grijze fondant, met een stekertje dat even groot als die van de ogen is, rondjes uit.
• Neem een iets kleiner rond stekertje en steek daarmee het midden uit het rondje. Je hebt nu een brilletje.
• Bevestig de brilletjes met iets water op het oogwit.
• Steek hele kleine rondjes uit een plak uitgerolde bruine fondant. Dit zijn is de iris.
• Steek nog kleinere rondjes uit zwart fondant, dit is de pupil.
• Bevestig het zwarte rondje op het bruine rondje en plak dit op het oogwit.
• Rol zwart fondant dun uit en steek hier een band uit dat voor de bril van de eenogige minions gebruikt wordt. Bevestig dit zwarte reepje op de goede plaats.
• Rol nu van zwart fondant hele dunne sliertjes en maak op de goede maat voor een mond en haartjes.
• Bevestig met een klein beetje water (of eetbare lijm)
• Klaar is je minion! Leuk om als traktatie uit te delen of om als activiteit bij een kinderfeestje te maken.

Bron: eigen recept.

De cakejes die de kinderen maakten; de linker 2 zijn van de jongste zoon (4 jr) en de 2 twee rechter van de oudste zoon (6 jr)