Melk- en glutenvrije cake

02/04/2021

Zoals wel meer recepten op mijn blog, is dit recept geboren door “oh jee, dit is bijna aan de datum en het moet nu echt op!” Glutenvrij zelfrijzend bakmeel en een pakje margarine lagen stilletjes in de (koel)kast te wachten op gebruik. Vandaag haalde ik ze daar eindelijk uit en maakte er een mooie en lekkere melk- en glutenvrije cake van. Enjoy! dit recept is goed voor 1 melk- en glutenvrije cake, gebakken in een cakeblik van 24 cm.

Ingrediënten:

  • 200 gram (AH) plantenmargarine, ongezouten en op kamertemperatuur
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 200 gram losgeklopt ei, op kamertemperatuur (ca. 4 eieren maat M)
  • 200 gram (AH) glutenvrij zelfrijzend bakmeel
  • evt. vanillearoma of -extract naar smaak

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Mix de margarine met de suiker tot een witte, luchtige massa.
  • Voeg in delen het ei toe en mix goed tot het is opgenomen, voeg daarna pas weer nieuw ei toe.
  • Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en mix dit tot een egaal beslag.
  • Mix eventueel vanillearoma of vanilleextract naar smaak door het beslag.
  • Vet een cakeblik in met bakspray of smeer het in met roomboter bestoven met glutenvrij zelfrijzend bakmeel.
  • Doe het beslag in het blik en strijk glad.
  • Bak onder het midden in de voorverwarmde oven gedurende ca. 60 minuten. Prik met een satéprikker in de cake, als deze er schoon weer uit komt is de cake gaar.
  • Laat de cake een minuut of twintig afkoelen in de vorm, haal de cake er daarna uit en laat verder afkoelen op een rooster.

Bron: eigen recept

Geef een antwoord

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.