Matzes

10/04/2020

Mijn opa en oma hadden vroeger rond Pasen altijd het bekende doosje matzes van Hollandia in huis staan. En hoewel een matze uit vrijwel niets bestaat, zijn deze ongerezen deegstukjes toch altijd weer een smakelijke traktatie! Heerlijk met iets boter en bruine suiker of een plakje kaas. Traditioneel vooral rond Pasen gegeten, maar tegenwoordig het hele jaar. Dit recept is goed voor 6 matzes.

Ingrediƫnten:

  • 200 gram bloem (gewone uit de supermarkt)
  • 115 gram water

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Conventioneel met onder- en bovenwarmte. Ik verwarmde mijn pizzasteen mee, maar je kunt ook een bakplaat mee verwarmen.
  • Meng water en bloem met elkaar en meng kort tot een samenhangend deegje. Lang kneden is niet nodig.
  • Verdeel in stukjes van ongeveer 50 gram en bol elk stukje deeg op alsof je gehaktballetjes rolt. Er hoeft geen spanning op te zitten zoals bij brood, als je deegstukje rond is, is dat voldoende.
  • Laat een kwartier afgedekt rusten.
  • Rol elk bolletje op een met bloem bestoven werkblad heel dun en cirkelvormig uit. Ik gebruikte een deegroller met afstandsschijven van 1 mm (en ze hadden nog iets dunner gekund), maar ik lees ook dat mensen een pastamachine gebruiken.
  • Prik de plakjes deeg met een korstprikker of een vork aan beide kanten in, verdeeld over het hele plakje deeg.
  • Leg een paar plakjes deeg op de pizzasteen of op de bakplaat en bak ca. 8-9 minuten tot de matzes licht beginnen te kleuren.
  • Laat afkoelen op een rooster.

Bron: eigen recept

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.