Kokosmakronen
Omdat mijn workshops in het oktobernummer van het blad “Landleven” stonden, ontstond er een enorme toeloop op de bakworkshops, waardoor ik er vorige week niet aan toe kwam om iets te posten. Maar deze week vond ik gelukkig tussen alle workshops door ook een gaatje om weer wat lekkers voor mijn blog te bakken!
Waar ze een paar afleveringen terug in Heel Holland bakt voor waarschuwden, overkwam mij in het begin van mijn bakperiode: ik klopte de eiwitten voor de kokosmakronen, waardoor ik weliswaar heerlijke, maar nogal glad uitziende en uitlopende koekjes kreeg. Inmiddels ben ik heel wat bakervaring rijker en getriggerd door de kokoskransen bij Heel Holland Bakt, besloot ik deze toch een keer in de herhaling te gooien. Dit keer met een vele malen beter resultaat, het blijkt tóch waar te zijn dat oefening kunst baart! 🙂 En laat dit recept ook nog eens supersimpel te zijn…snel aan de slag dus!
Ingrediënten:
- 150 gram eiwit
- 175 gram suiker
- 175 gram geraspte kokos
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 Graden Celsius (conventioneel)
- Meng eiwit, suiker en de geraspte kokos met elkaar in een kom.
- Schep met een maatlepel, maat eetlepel, bolletjes uit het mengsel en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Leg de bolletjes op enige afstand van elkaar op de bakplaat.
- Bak de kokosmakronen in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat ze afkoelen en bewaar in een afgesloten trommel.
Bron: eigen recept.