Kerst musketflikken

Zoonlief was kerstkoekjes aan het bakken en had hiervoor musketzaad in de kleuren, wit, groen en rood gekocht. Prachtige kerstkleuren natuurlijk! Gelukkig mocht ik ook een beetje van zijn musketzaad gebruiken en zo zijn deze kerst musketflikken geboren! Ideaal om als lekkernij op tafel te zetten met kerst. Doordat ik pure chocolade heb gebruikt, vullen ze niet enorm en is er ook na het kerstdiner altijd wel een gaatje voor te vinden!

Ingrediënten

• pure chocolade in callets of in stukjes gesneden
• musketzaad in kerstkleuren

Werkwijze:

• Smelt tweederde van de chocolade op 47 graden in een couverturebak, au bain marie (pas op met vocht!) of op een lage stand in de magnetron.
• Roer de overige eenderde van de chocolade erdoorheen tot de chocolade glanst en op 29 graden komt.
• Verwarm al roerend nog iets bij tot 32 graden Celsius en doe de gesmolten chocolade in een spuitzak.
• Werk vanaf nu snel, de chocolade stolt snel.
• Knip een klein puntje van de spuitzak en spuit één rijtje cirkels van ca. 3,5 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Tik de bakplaat een keer op het aanrecht zodat de chocolade mooi vloeit en bestrooi direct met musketzaad in kerstkleuren.
• Herhaal dit rij voor rij tot de chocolade op is.
• Wacht tot de chocolade goed gestold is en haal de kerst musketflikken van het bakpapier.
• Bewaar in een goed afgesloten trommel.

Bron: eigen recept