Kaneelspritsen

18/10/2019

Op moment van schrijven wordt de regen in felle striemen tegen de ramen aangeblazen en dondert en bliksemt het zelfs in de verte. Echt bakweer dus! In de herfst zijn er veel mensen die zin krijgen in ‘echte’ najaarsspecerijen. Kaneel is daar één van. Kaneel is een specerij met een warme smaak en een volle, aromatische geur. Bovendien is kaneel behoorlijk veelzijdig en laat het zich in diverse gerechten verwerken. Ook in deze kaneelspritsen blijkt het een prima toevoeging. Niet alleen smaken deze spritsen heerlijk, maar tijdens het bakken gaat je huis er ook nog eens lekker van ruiken! Dit recept is goed voor ca. 24 kaneelspritsen. Ik spoot er 12 per bakplaat in een rozetvorm.

kaneelspritsen

Ingrediënten:

  • 250 gram ongezouten, zachte grasroomboter op kamertemperatuur
  • 135 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 gram zout
  • 30 gram losgeklopt ei
  • 295 gram patentbloem
  • 10 gram gemalen kaneel

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Wrijf de roomboter samen met de basterdsuiker en het zout tot een zalvige massa. Je kan de roomboter ook met een mixer met garden opkloppen samen met de basterdsuiker en het zout tot het zalvig is.
  • Wrijf of mix het ei erdoorheen tot het is opgenomen.
  • Meng de bloem met de kaneel en voeg het geheel toe aan de zalvige roomboter.
  • Roer met een stevige spaan of pannenlikker tot het goed is opgenomen en je een samenhangend, maar spuitbaar deeg hebt.
  • Vul een spuitzak met stervormig spuitmondje van 11 mm. met het deeg.
  • Spuit op 2 met bakpapier beklede bakplaten de rozetten. Ik spoot er 12 per bakplaat. Houd je spuitmondje niet te laag en geef je deeg de ruimte, zo druk je je gespoten deeg niet plat.
  • Zet een plaat in het midden van de oven en bak ze gedurende ca. 18-19 minuten tot ze gaar zijn en bak daarna de tweede plaat.
  • Laat ze afkoelen en bewaar ze vervolgens in een goed afgesloten trommel.

Bron: eigen recept

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.