Haverspritsen

17/05/2019

Ik vind haver een heerlijk graan om in baksels te gebruiken. Wie mijn post over haverbrood met kookstuk heeft gelezen, was dat vast opgevallen. Toch had ik laats een zak havermeel die bijna over de datum ging. Tijd om mijn creatieve grijze cellen aan te spreken! Ik bedacht deze haverspritsen die wij officieel in de categorie dvk-tjes (doorvreetkoekjes) indeelden en ik maakte ook nog suikervrije appel-havermuffins uit het boek “Bakken met haver” van Natascha van der Stelt. Deze haverspritsen waren een experiment, ik kon namelijk nergens anders eenzelfde soort koekje vinden. Het was even wachten hoe het experiment zou uitvallen, maar eenmaal uit de oven was ik direct verkocht (al moet ik zeggen dat het deeg ook al zeer goed smaakte 😉 ) Deze spritsen zijn in principe glutenvrij, mits er gecertificeerde glutenvrije haver is gebruikt. Met dit recept maakte ik 20 haverspritsen, gespoten in een ronde vorm.

haverspritsen

Ingrediënten:

  • 170 gram zachte, ongezouten grasroomboter op kamertemperatuur
  • 90 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 gram zout
  • 25 gram ei (= een half ei maat M)
  • 3 gram vanille aroma
  • 200 gram havermeel

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, conventioneel, met onder- en bovenwarmte.
  • Wrijf op een werkblad de roomboter met de basterdsuiker en het zout tot een lichtgekleurde, zachte en zalvige massa.
  • Voeg het ei en de vanillearoma toe en wrijf verder tot het helemaal is opgenomen.
  • Voeg het havermeel toe en werk dit in het deeg en wrijf nog 1 minuut verder tot het deeg lichter kleurt en één soepel, spuitbaar geheel vormt.
  • Doe het deeg in een spuitzak met een stervormig spuitmondje van 11 mm.
  • Spuit ca. 20 rondjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de spritsen in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar, dit zie je als ze een goudbruin randje beginnen te krijgen. Koekjes komen altijd zacht uit de oven en harden pas uit bij het afkoelen.
  • Laat de haverspritsen afkoelen op een rooster en bewaar ze vervolgens in een goed afgesloten trommel.

Bron: eigen recept.

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.