Hartig borrelbrood

Een borrelbrood is makkelijk om te maken en lekker om te serveren. Lekker met allerlei hapjes erbij vindt iedereen wel iets van zijn smaak en kan het niet anders dan een gezellige avond worden. Dit hartige borrelbrood is makkelijk in verschillende hompjes uiteen te trekken. Dit recept is goed voor 1 hartig borrelbrood. Wil je dit en ander hartig brood onder begeleiding leren maken? Schrijf je nu in voor de workshop hartig brood!

Ingrediënten:

• 200 gram bloem (geschikt voor het bakken van brood)
• 2 gram (bakkers)zout
• 4 gram instant gist
• 120 gram water op kamertemperatuur
• 15 gram olijfolie
• 4 gram Italiaanse kruidenmix (Verstegen)
• eventueel een gram gedroogd knoflookpoeder
• 10 gram olijfolie

Werkwijze:

• Doe bloem, zout en gist in een kom en roer goed door.
• Voeg het water toe en kneed met de hand of met een machine tot een soepel deeg waar je bijna een vliesje van kunt trekken.
• Voeg 15 gram olijfolie toe en kneed verder tot deze volledig opgenomen is en je een vliesje van het deeg kunt trekken.
• vouw het deeg dubbel tot een vierkant en laat afgedekt door een kom 30 minuten rusten op je aanrecht bij kamertemperatuur.
• Meng ondertussen de Italiaanse kruidenmix in een kommetje met de 10 gram olijfolie.
• Druk het deeg lichtjes uit en bestrijk de bovenkant met de helft van de kruidenolie.
• Leg de bovenkant van het deeg onder en bedek de onderkant van het deeg met de overgebleven kruidenolie.
• Snijd het deeg met een pizzaroller in lange repen van ca. 2 cm breed.
• Haal de repen goed los van elkaar.
• Snijd het deeg met een pizzaroller dwars op de eerdere snede in blokjes van 2 cm.
• Hussel het deeg losjes door elkaar zodat alle kanten van het deeg bedekt worden met olie.
• Spray een vlaaipan of een ronde springvorm van 24 cm in met bakspray en verspreid de hompjes deeg losjes over de bodem.
• Dek de vorm af met een kom en laat 90 minuten staan op kamertemperatuur.
• Verwarm de oven tijdig voor op 220 graden Celsius, conventioneel met onder en bovenwarmte.
• Giet iets water op de metalen opvangplaat onderin de oven voor stoomvorming bij het inschieten van het brood.
• Bak het brood in het midden van de oven gedurende 17 minuten tot het goudbruin en gaar is.
• Haal het brood na het bakken uit de vorm en eet warm of laat afkoelen op een rooster.

Bron: eigen recept