Gespoten chocoladeletter

Een van de dingen die natuurlijk onlosmakelijk verbonden zijn met het Sinterklaasfeest, zijn chocoladeletters. Natuurlijk kan je chocoladeletters in een vorm gieten, maar wat als je deze niet hebt? Dan kan je twee dingen doen: de goedheiligman om een dergelijke vorm vragen of een gespoten chocoladeletter maken! Niet moeilijk en in elke gewenste vorm te maken. Ik gebruikte in dit geval melkchocolade, uiteraard zijn pure, ruby of witte chocolade ook mogelijk. Experimenteren met verschillende vormen spuitmondjes ook. Ik maakte met dit recept twee kleine chocoladeletters.

Ingrediënten:

• 130 gram melkchocolade in callets of in stukjes gesneden
• 55 gram melkchocolade in callets of in stukjes gesneden
• 30 gram zachte, ongezouten roomboter op kamertemperatuur, losgeroerd
• versiering zoals kruidnootjes, schuimpjes etc.

Werkwijze:

• Verwarm de 130 gram melkchocolade in een couverturesmelter, au bain marie (pas op voor vocht!) of op een lage stand in de magnetron tot 40-45 graden Celsius tot alles gesmolten is.
• Haal de bak van de verwarmingsbron en roer de overgebleven 55 gram melkchocolade door de gesmolten chocolade tot deze helemaal gesmolten is.
• Roer nu de zachte roomboter door de chocolade tot deze volledig opgenomen is.
• Doe het mengsel over in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
• Spuit op een met bakpapier of strak met cellofaan beklede plaat de gewenste letters. Ik maakte een spiraalvormige beweging zodat de gespoten chocolade in cirkels dakpansgewijs tegen elkaar kwamen te liggen.
• Steek wat Sinterklaassnoepgoed in de chocolade en laat opstijven.
• Verpak in een mooi doosje en verras er iemand mee.

Bron: eigen recept