Citroenvla (met citroensap)

Nog maar weer eens een variant van vla: citroenvla! Een frisse vla die een tikje zuur en fris van smaak is. Mijn jongste is dol op citroen en kon de hele pan wel in een keer leeg eten! Deze vla is gemaakt met echt citroensap, in combinatie met melk gaat dit een tikje schiften wat een licht korrelige structuur aan je vla geeft. Je zou ook citroenaroma (chemisch verkregen) kunnen gebruiken zodat je van het schiften geen last hebt. Vervang het citroensap dan door melk en voeg aroma toe naar smaak.

Ingrediënten:

• 1 liter volle melk
• 50 gram losgeklopt ei (= ca. 1 ei maat M)
• 60 gram kristalsuiker
• 45 gram maïzena
• 95 gram versgeperst citroensap (= sap van ca. 2 citroenen)
• 3 zakjes vanillesuiker (= 24 gram)

Werkwijze:

• Doe de melk in een pan.
• Doe ei, maïzena en suiker in een kom en roer goed door elkaar.
• Voeg 50 gram koude melk uit de pan toe en roer dit goed door.
• Voeg het citroensap toe en roer nog eens goed door.
• Verwarm al roerend de melk in de pan tot er damp vanaf komt.
• Giet het citroenmengsel erbij terwijl je goed roert.
• Verwarm verder tot de vla indikt.
• Laat nog een minuutje zachtjes doorkoken.
• Dek de vla af met een stukje huishoudfolie (welke je direct op de vla legt) tegen velvorming.
• Laat afkoelen en bewaar vervolgens in de koelkast.

Bron: eigen recept