Citroenvla (met citroenaroma)

Ik had al eens citroenvla met vers citroensap gemaakt, maar omdat het citroensap een reactie met de melk aan gaat, wordt de vla ook iets korrelig. Dat neemt niet weg dat de smaak heerlijk was, maar mogelijk dat de structuur niet iedereen kon bekoren. Citroenvla kan je ook maken met citroenaroma en daarmee omzeil je het probleem van de korrelige structuur. De smaak is wel heel anders dan de vla met verse citroensap omdat citroenaroma wordt gemaakt met smaakstoffen uit de citroenschil. Overigens vonden wij deze vla ook erg lekker. Gewoon vergelijken dus! Met dit recept maak je ruim een liter vla.

Ingrediënten:

• 35 gram maizena
• 70 gram fijne kristalsuiker
• 1 zakje (8 gram) vanillesuiker
• 50 gram ei (= ca. 1 ei maat M)
• 20 gram citroenaroma (Dr. Oetker, verkrijgbaar in de supermarkt)
• 1 liter volle melk
• 100 gram slagroom

Werkwijze:

• Doe maizena, fijne kristalsuiker en vanillesuiker in een grote pan en roer goed door elkaar.
• Voeg het ei toe en klop goed door elkaar.
• Voeg citroenaroma, melk en slagroom toe en verwarm al roerend tot de vla merkbaar indikt en begint te borrelen, laat een minuutje zachtjes doorkoken.
• Giet over in een steriele fles en sluit af met een deksel.
• Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Bron: eigen recept