Chocospritsen

Ik heb spritsen al in vele varianten gemaakt, maar deze – de chocospritsen- ontbraken nog! Ze zijn iets vaster dan naturelspritsen, maar heerlijk van smaak. De trommel was dan ook wel heel snel leeg! Met dit recept spoot ik ca. 30 rozetspritsen.

Ingrediënten:

• 250 gram ongezouten grasroomboter op kamertemperatuur
• 135 gram witte basterdsuiker
• 2 gram zout
• 30 gram losgeklopt ei
• 265 gram patentbloem
• 30 gram cacaopoeder

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
• Doe de zachte roomboter in een kom met de basterdsuiker en het zout.
• Klop dit met een mixer met garden tot een lichte, luchtige massa. Je kan dit ook met de hand luchtig wrijven op je werkblad.
• voeg het ei toe en mix dit door de boter tot het volledig is opgenomen.
• Meng in een kom de bloem met het cacaopoeder.
• Voeg dit toe aan het botermengsel en wrijf het met de hand door je boter. Ga nadat de droge stof is opgenomen, nog 1 minuut door met wrijven en het mengsel lichter van kleur wordt.
• Doe het deeg in een stevige spuitzak met een gekarteld spuitmondje van 11 mm.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat op enige afstand van elkaar rozetten.
• Bak de spritsen in het midden van de oven in ca. 18 minuten gaar.
• Laat afkoelen en hard worden op een rooster.
• Bewaar in een goed afgesloten trommel.

Bron: eigen recept