Chocoladevla
01/07/2019
Het fijne van zelf dingen maken is dat je kan sturen in je ingrediënten. Wat vind jij belangrijk om toe te voegen (want: erg lekker) of wat vind jij belangrijk om juist weg te laten (want: niet zo gezond of niet zo lekker)? Daar de regie over hebben is leuk en breng je vaak tot het (misschien wel) verrassende inzicht dat je al dat kant en klaar spul niet nodig hebt en dat wat kant en klaar is, vaak ook niet uitblinkt in smaak. Dat zelf maken niet heel veel tijd hoeft te kosten, blijkt uit dit recept. De melk was bijna aan de datum en daarmee was het maken van chocoladevla een mooie oplossing om deze op te maken. Binnen tien minuten was ik klaar en ruim een liter chocoladevla rijker.
Ingrediënten:
- 1 liter volle melk
- 14 gram cacaopoeder
- 50 gram losgeklopt ei (= ca. 1 ei maat M)
- 37 gram maïzena
- 65 gram kristalsuiker (je kan minder toevoegen als je dit nog te zoet vindt)
- 100 gram melkchocolade in grove stukjes
Werkwijze:
- Meng in een ruime pan de melk met het cacaopoeder.
- Roer met een garde in een ruime, hittebestendige kom het ei, de maïzena en de suiker goed door elkaar.
- Verwarm de melk al roerend tot er flink wat damp vanaf komt.
- Giet de hete melk al roerend straalsgewijs bij het eimengsel.
- Giet het geheel weer terug in de pan en verwarm al roerend tot het een lobbige massa wordt.
- Laat een minuut zachtjes doorkoken.
- Haal de pan van het fornuis en roer de melkchocolade door de vla tot deze volledig is gesmolten.
- Giet de vla warm in een fles en schud een paar keer om tijdens het afkoelproces zodat er geen klontjes ontstaan.
- Laat de vla afkoelen en bewaar in de koelkast. Bij ons blijft deze in ieder geval drie dagen goed.
Bron: eigen recept
Heerlijk! Ik maak ook op zo’n manier vanille vla. Vanille stokje in een liter melk net niet tegen de kook 15 minuten trekken. . En dan bijna het zelfde recept als jij doet voor de chocovla, met suiker ei en maïzena. Binnenkort ga ik ook caramel vla maken met gebrande suiker.
O lekker en zo makkelijk! Weet je hoe lang de chocoladevla goed blijft?
Dag Kim, Ik zou het persoonlijk niet langer dan een aantal dagen in een afgesloten fles in de koelkast laten staan, maar exacte wetenschap over hoe lang het goed blijft heb ik niet. Gr. Mannin
Bedankt voor je reactie! Ik snap dat het een indicatie is, daar was ik ook naar op zoek
Ziet er lekker . Juist een vraagje zou je de suiker kunnen vervangen door een suiker vervangen. Bv rietsuiker
Dag Leen, dat kan prima, geen enkel probleem! Groeten, Mannin
Whoooow Mannin, wát een héérlijk vlaatje. Hier thuis moesten we ons erg beheersen om niet alles in 1x op te eten. Het is écht een aanrader.
Dag Alette, zo vergaat het ons hier ook altijd…voor je het weet is het alweer op! 😉 Fijn dat de vla ook bij jullie in de smaak viel! Groeten, Mannin
Mannin, ik maak op deze manier ook zo’n beetje chocolade vla, maar door de carona virus kan ik in Nieuw Zeeland geen maizena meer krijgen. Hoe zou ik het recept dan moeten veranderen?
Dag Marjan, wat leuk dat je de vla wilt gaan maken! Lastig echter dat je niet alle grondstoffen kunt krijgen op dit moment. Ik heb ook wel eens vla met tapiocameel gemaakt. Dat heeft echter een grotere bindkracht dan maizena, dus ik meende dat ik toen 2/3de heb gebruikt. Aardappelmeel is mogelijk ook nog een optie en tarwebloem heeft ook bindkracht bij verhitting, maar ik weet de verhoudingen niet ten opzichte van maizena. Ik hoop dat je hier wat mee kunt en toch vla kunt maken. Wil je laten weten wat je hebt gedaan en of het is gelukt? Succes! Groeten, Mannin
Beste Mannin, ik vroeg me af of dit ook zou kunnen met lactose vrije melk? Groetjes Joyce
dag Joyce, dat is geen enkel probleem en ook met sojamelk lukt dit prima. Succes! Groeten, Mannin
Wat een heerlijke vla! Ik had alleen toch klontjes en ik persoonlijk vind dat geen probleem maar de kinderen natuurlijk weer wel.
Heb geroerd tijdens het warmen en de flessen een paar keer omgeschud tijdens het afkoelen. Wat kan ik nog meer doen? Voor zeven is de vla te dik denk ik hè?
dag Sandra, als ik al klontjes heb, gaan deze bij even goed doorroeren meestal zo weg. Groeten, Mannin
Hallo
Kan ik de vla ook een paar uur in een schaal bewaren in de koelkast??
Met folie afgedekt dan, om velvorming te voorkomen.
Dag Patricia, voor een aantal uur kan dat zeker. Sowieso duurt het meestal wel een tijdje voordat het afgekoeld is en het daadwerkelijk in de koelkast kan. Groeten, Mannin
Ik heb nog een vraag.
Als ik pure chocolade gebruik, moet ik dan iets aanpassen van het recept?
Dag Patricia, Je kunt de chocolade gewoon naar smaak toevoegen, dus lekker experimenteren! Eet smakelijk! Groeten, Mannin