Chocoladekerstboom

Deze chocoladekerstboom kan je in allerlei formaten maken: van groot tot klein. Dat maakt ook dat er veel verschillende toepassingen mogelijk zijn: als klein boompje op een bonbonschaaltje, als tafelversiering tussen de borden, hangend in de kerstboom, als traktatie bij het kerstfeest op school, als cadeau onder de boom… Je giet de chocolade in vormen die bedoeld zijn voor het uitsteken van koekjes.

Ingrediënten:

• 75 gram witte chocolade in callets of in fijne stukjes gesneden
• 50 gram witte chocolade in callets of in fijne stukjes gesneden
• sneeuwvlok decoratie en musketzaad in kerstkleuren

Werkwijze:

• Zet de kerstboomvorm(en) op een vlakke ondergrond met een bakpapiertje eronder.
• Verwarm 75 gram chocolade tot 45 graden Celsius. Dit kan in een couverturesmelter, au bain marie of op een lage stand in de magnetron.
• Meng er vervolgens de resterende 50 gram chocolade doorheen en roer tot alles gesmolten is en de chocolade een temperatuur van ca. 27 graden Celsius heeft.
• Verwarm weer iets bij tot 31 graden Celsius en giet een laagje chocolade in de koeksteekvorm. Druk eventueel de vorm goed naar beneden met je handen of iets zwaars zodat de chocolade er niet uit loopt.
• Leg voorzichtig de sneeuwkristallen en het kerstmusketzaad op de gegoten chocolade.
• Laat stollen bij kamertemperatuur.
• Druk de chocoladekerstboom voorzichtig uit de vorm.
• Bewaar droog en luchtdicht verpakt.

Bron: eigen recept