Chocoladecake

24/05/2019

Nadat de jongste zoon van 10 een middag in de keuken had gestaan en (met een klein beetje hulp van mij) 273 Fryske dúmkes had gebakken voor de verkoop op Koningsdag (en deze uiteindelijk allemaal binnen 1,5 uur had verkocht en hij zelfs mensen ‘nee moest verkopen’) wilde de oudste van 12 natuurlijk ook gezellig wat bakken. Bakken blijft alleen daarom al mooi: niet alleen het delen van het eindresultaat, maar ook samen delen in het proces vooraf. Zoonlief wilde een chocoladecake maken. Ik had deze al eens uit een boek gemaakt, maar dat ding was zo droog als hop, en dus geen succes. Dus zijn we zelf aan de slag gegaan met het bedenken van een recept. De cake die we nu hebben gemaakt is heerlijk smeuïg en hoewel de kleur misschien niet direct doet vermoeden dat het een chocoladecake is, proef je dit wel degelijk! De cake heeft een heerlijk rijke en milde chocoladesmaak en is lekker smeuïg. Wat ons betreft een geslaagd bakdagje met een heerlijk resultaat! Dit recept is goed voor 1 chocoladecake, gebakken in een cakeblik van 24 cm.

chocoladecake

Ingrediënten:

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram losgeklopt ei op kamertemperatuur
  • 175 gram witte basterdsuiker
  • 24 gram vanillesuiker (3 zakjes van Dr. Oetker, supermarkt)
  • 125 gram slagroom
  • 65 gram melkchocolade in stukjes (wij gebruikten smeltdruppels van Callebaut)
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram (+ een handjevol voor het bestrooien) witte chocolade in stukjes (wij gebruikten smeltdruppels van Callebaut)
  • bakspray voor het invetten van de vorm

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel in een kom.
  • Klop in een andere kom het ei, de basterdsuiker en de vanillesuiker op tot een wit en schuimig mengsel.
  • Breng in een steelpan de slagroom aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg de melkchocolade toe en roer goed door tot dit gesmolten is.
  • Smelt ondertussen op een laag vuur de roomboter in een ander pannetje.
  • Haal de boter van het vuur als deze net aan gesmolten is.
  • Voeg het slagroom/chocolade mengsel (als het is afgekoeld tot onder de 60 graden Celsius) bij het opgeklopte ei en meng goed met de mixer.
  • Voeg de gesmolten roomboter toe en meng dit goed tot alle gesmolten roomboter is opgenomen.
  • Voeg tot slot het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit door het eimengsel tot het allemaal opgenomen is.
  • Spatel de 100 gram witte chocoladestukjes door het beslag.
  • Spray het cakeblik in met wat bakspray, bedek met iets bloem en giet vervolgens het beslag in de vorm.
  • Strooi een handje witte chocoladestukjes bovenop het cakebeslag.
  • Bak de cake op een rooster net iets onder het midden van de oven gedurende ca. een uur.
  • De chocoladecake is klaar als de kerntemperatuur 93 graden Celsius is.
  • Laat de chocoladecake 15-20 minuten afkoelen in de vorm, haal de cake uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

Bron: eigen recept.

Geef een reactie

Uw reactie wordt geplaatst na goedkeuring van de site-beheerder. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.