Chocoladecake

Onlangs zag ik een marmercake voorbij komen op Instagram. Grappig genoeg trokken juist die bruine streepjes in de cake mijn aandacht en bedacht ik mij dat het hoog tijd was om ook eens een recept voor chocoladecake op mijn blog te plaatsen. Hoe je via een marmercake op een chocoladecake komt… 😉 Spijt van deze gedachtesprong heb ik in ieder geval niet, want wat is dit een lekkere cake geworden! Dit recept is goed voor 1 cake, gebakken in een cakeblik van 25 cm.

Ingrediënten:

• 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250 gram witte basterdsuiker
• 200 gram ei (=ca. 4 eieren maat M) op kamertemperatuur
• 200 gram slagroom op kamertemperatuur
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram cacaopoeder
• 45 gram fijne kristalsuiker
• 90 gram pure chocolade in callets of in stukjes gesneden

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
• Klop de roomboter en de witte basterdsuiker samen luchtig in een kom met een mixer met garden.
• Voeg ei voor ei toe en klop na elk ei goed tot deze volledig is opgenomen.
• Voeg de slagroom toe en klop nog eens goed tot alles is opgenomen.
• Doe in een andere kom zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder, fijne kristalsuiker en chocolade callets/stukjes.
• Roer dit goed door elkaar.
• Giet het droge mengsel bij het opgeklopte botermengsel en spatel dit goed door elkaar tot alles is opgenomen in een egaal beslag.
• Vet een cakeblik in met bakspray en bestuif met zelfrijzend bakmeel.
• Giet het beslag in de vorm en verdeel goed.
• Zet de cake op een rooster net onder het midden in de oven en bak gedurende ca. 1 uur en 15 minuten tot de cake gaar is (kerntemperatuur 90 graden Celsius of er met een satéprikker in steken en kijken of deze er schoon uit komt).
• Laat afkoelen in de vorm en bewaar vervolgens in een luchtdicht afgesloten trommel of zak.

Bron: eigen recept