Bosvruchtenroomijs

Als er iets lekker is bij warm weer, dan is het natuurlijk ijs. Onlangs heb ik ontdekt hoe gemakkelijk en hoe heerlijk het is om zelf ijs te maken (gewoon zonder ijsmachine!). En zoals dat met zo veel dingen gaat als je het zelf maakt: ineens hoef je geen ijs meer uit de supermarkt of snackbar! De hoorntjes zijn een paar weken houdbaar, mits bewaard in een goed afgesloten trommel. Het ijs is ook prima langere tijd houdbaar in de vriezer, dus als er een warme periode wordt voorspeld en weet je van jezelf dat je dan geen zin hebt om de keuken in te duiken? Start dan nu alvast met het maken van dit overheerlijke bosvruchtenroomijs zodat je straks in je korte broek in de zon van een heerlijk, compleet zelfgemaakt ijsje kan genieten!

Ingrediënten:

• 600 gram slagroom
• 397 gram gecondenseerde, gezoete melk (Friesche vlag, 1 blikje)
• 30 gram glucosestroop (te koop bij o.a. groothandels en de Leukste taartenshop, maar is ook zelf te maken van druivensuiker en water en ook de beter verkrijgbare golden syrup schijnt dezelfde werking te hebben)
• Merg van 1,5 vanillestokje
• 500 gram bosvruchten (ik gebruikte 2 doosjes diepvriesbosvruchten)

Werkwijze:

• Kijk voor het maken van de hoorntjes bij de post over softijs en oubliehoorntjes.
• Klop in een kom (bij voorkeur met een standmixer) de slagroom, gecondenseerde melk, glucosestroop en het merg van de vanillestokjes stijf.
• Pureer de bosvruchten met een staafmixer. (Ik deed dit terwijl ze nog half bevroren waren zodat het een soort pasta werd die makkelijk mengde met het ijs)
• Neem wat van de stijfgeslagen slagroom en “maak familie” met de bosvruchtenpuree. Meng dan de puree met de rest van de stijfgeslagen slagroom.
• Doe het ijs in een diepvriesbestendige bak, dek af en zet in de diepvries.
• Schep elk half uur om, gedurende 2,5 uur.
• Laat in de vriezer staan tot gebruik. Zet eventueel een half uurtje voor gebruik het ijs in de koelkast om het scheppen te vergemakkelijken.
• Schep een paar bolletjes op een hoorntje en genieten maar!

Bron: de basis voor dit recept komt van de website www.kake-huset.no