Drollenkoekjes

Vanwege de verjaardagen van mij en de beide kinderen in maart, ben ik nu even op de taartentoer. Als traktatie voor de jongste maakte ik drollenkoekjes met oogjes naar een recept van “De Taartenacademie” Wel heb ik de oventemperatuur aangepast naar 180 graden hetelucht en gebruikte ik iets minder cacao en patentbloem ipv gewone bloem. Rol de drolletjes vooral in de hoogte en niet in de breedte, want dan zullen ze zeker inzakken. De eerste lading mislukte bij mij op die manier, maar nadat ik de oventemperatuur, bloem had vervangen door patentbloem en de vormwijze had aangepast kreeg ik prachtige drollenkoekjes. Zoonlief (die op 6 maart 6 werd) had al wekenlang voorpret. De kinderen in groep 1, 2 en 3 waren bij het zien van de traktatie erg verbaasd geweest, maar toen duidelijk werd dat het chocoladekoekjes waren, was het natuurlijk dikke pret.

drollenkoekjes_baksels_net

Ik maakte ca. 40 koekjes met dit recept van de Taartenacademie. Tip: maak de koekjes ruim van tevoren. De eerste lading zakte bij mij compleet in. Gelukkig had ik de tijd om nog een lading te bakken en wat dingetjes aan te passen. Toen lukten ze gelukkig wel.

Ingrediënten:

  • 300 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram vanillesuiker
  • 400 gram zachte roomboter op kamertemperatuur
  • 100 gram ei (ca. 2 stuks maat M)
  • 730 gram patentbloem
  • 70 gram cacaopoeder
  • candy eye-balls (ik kocht ze van Wilton, maar wibra of action hebben ze volgens mij ook) of je kan royal icing of gesmolten witte en pure chocolade gebruiken voor de oogjes.

Werkwijze:

  • Klop de boter met de basterd- en vanillesuiker tot een wit en luchtig mengsel.
  • Voeg de eieren toe en klop deze goed door het mengsel.
  • Zeef vervolgens bloem en cacaopoeder bij het mengsel en meng kort tot er een samenhangend deeg is ontstaan.
  • Weeg stukjes van 45 gram af en rol ieder stukje tot een slang van ca. 25 cm met aan één kant een spits puntje.
  • Rol de slang op tot een drol: werk vooral de hoogte in en niet in de breedte. Anders heeft het deeg te weinig steun en zakt het in tijdens het bakken.
  • Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op 2 met bakpapier beklede bakplaten.
  • Dek de bakplaten voorzichtig af met huishoudfolie en plaats de plaat een uurtje in de diepvries of in de koelkast net zo lang tot ze opgesteven zijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
  • Bak de koekjes in 20 minuten gaar en laat afkoelen op een rooster.
  • Zet de candy-eyeballs vast met wat gesmolten chocolade of spuit met royal-icing of gesmolten witte en pure chocolade oogjes.

Op zijn verjaardag had ik appeltaart gebakken volgens dit recept.

Op 15 maart vierden we onze verjaardagen gezamenlijk en maakte ik Chocoladetaart met laagjes chocolademousse, Noorse perentaart met vanille-zoethoutmousse, vruchtentaartjes en Twentse kozakken.

V.l.n.r. vruchtengebakjes, Noorse perentaart, chocoladetaart met laagjes en kozakken

V.l.n.r. vruchtengebakjes, Noorse perentaart, chocoladetaart met laagjes en kozakken

Ook wilde iedereen graag mee lunchen en ging ik de week ervoor aan de bak: 96 bolletjes maakte ik op maandag. Iedereen liet het zich goed smaken. Brood bakken is erg dankbaar werk!

bruine en witte bolletjes tijger en rozijnenbolletjes

Op 17 maart (mijn verjaardag) heb ik maar geen taart meer gebakken en ook op de 19de (toen onze oudste zoon 8 werd) heb ik me niet nog eens aan het bakken van taart gewaagd. Natuurlijk moest er op die dag wel een traktatie komen. Onze oudste is een natuurliefhebber en daarom vond hij het wel toepasselijk om te kiezen voor chocoladecakejes waar een worm van winegum uit “kruipt”. Het cakeje is afgewerkt met een blaadje van fondant.

chocoladecakejes met winegum worm en blaadjes van fondant

chocoladecakejes met winegum worm en blaadjes van fondant

Dan volgden vrijdag nog de feestjes van de beide heren. Ze wilden alle twee cakejes bakken en versieren met fondant. Druk werd er naar stoere voorbeelden gezocht: piraten, minions, Ninja turtles, voet-, tennis- en basketballen, egeltjes, superman…. er kwam van alles voorbij vrijdag! Hieronder wat er zoal gemaakt is (in de drukte heb ik van de creaties van twee kinderen vergeten een foto te maken, sorry jongens!)

feestje_2015

19 antwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dank je wel Maxime! Maart is inderdaad een erg drukke maand voor ons, maar gelukkig ook een hele gezellige 🙂

      Beantwoorden
  1. Saskia
    Saskia zegt:

    Hoi Mannin, Wij (mijn dochter en ik zijn sinds gister in de weer met een poging om de drollenkoekjes te maken…. Nadat we de bol deeg uit de koelkast haalden en er 50 gram stukjes van maakten probeerden we er slangetjes van te maken, helaas tijdens het rollen brokkelde de deeg steeds uit elkaar waardoor het onmogelijk was om er een drolletje van te maken. We hebben nog geprobeerd om er ietsje melk aan toe te voegen, maar hierdoor werd het enkel plakkeriger en het brokkelige bleef. Wat kunnen we doen? Gelukkig is dit een try-out, ze is volgende week pas jarig!
    Hoop van je te horen,
    Saskia en Megan

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Saskia en Megan, Het kort doorkneden van het deeg maakt dat de boter net soepel genoeg wordt om een buigbare slang te maken. Ik hoop dat deze tip jullie helpt en de traktatie volgende week in de smaak valt. Alvast een fijne verjaardag gewenst! Hartelijke groeten, Mannin

      Beantwoorden
  2. Hilbert
    Hilbert zegt:

    Hoi,
    Net ook de drolletjes gemaakt, kreeg er 35 uit met de door jouw aangegeven ingredienten! Recept super handig, heb wel rasp van 2 sinaasappels toegevoegd voor iets meer smaak.

    Eerst de drolletjes gemaakt, daarna opstijven in de vriezer. Geen enkel probleem dan met afbrokkelen.

    Morgen dochtertje trakteren, benieuwd naar de reacties!

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Hilbert, goed idee om er wat sinaasappelrasp aan toe te voegen, kan me voorstellen dat dat erg lekker is! Ik hoop dat je dochtertje veel leuke reacties kreeg en een mooie dag had! Groeten, Mannin

      Beantwoorden
  3. zayneb
    zayneb zegt:

    Hey graag wil ik deze tractatie maken voor mijn zoon (februari) 7jaar wordt hij dan. heb gezien dat je patentbloem moet gebruiken ipv gewone bloem. Waar kan ik dat soort bloem kopen?

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      De patentbloem kan je in elke supermarkt kopen. Succes met bakken en alvast een mooie dag gewenst voor je zoon! Gr. Mannin

      Beantwoorden
  4. Laura
    Laura zegt:

    Wat superleuk die drollenkoekjes! Wij gaan ze maken. Heb maar 1 bakplaat. Kan het ook op het grillrooster met bakpapier erop?

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Laura, Ik ben bang dat het op een rooster met bakpapier niet zal lukken. Misschien als je er een stevig siliconenbakmatje onder legt en anders bak je in meerdere batches na elkaar. Succes! groeten, Mannin

      Beantwoorden
  5. stefanie Persoon
    stefanie Persoon zegt:

    Hoi Mannin,

    Kan ik de roomboter ook vervangen door een andere boter?
    Mijn zoon heeft koemelk/lactose intolerantie.
    Ik hoor het graag.
    Groetjes Stefanie

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Stefanie, lastig zo’n intolerantie! Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar volgens mij kan je deze koekjes ook prima met Wajang boter bakken, naar mijn weten is die lactose en koemelk vrij. Succes! groeten, Mannin

      Beantwoorden
  6. barbara
    barbara zegt:

    Vandaag de proefbatch gebakken, mijn zoontje wordt 7 over 2 weken. Erg gezellig om samen te doen op zo’ n regenachtige dag en bij het idee dat de juf straks poep onder het toverkleed vandaan gaat toveren (verjaardags ritueel in de klas) stond hij al te glunderen.
    Het inzakken viel reuze mee en ook de vage zelfgeknutselde drollen van een 6 jarige lijken behoorlijk echt eigenlijk.
    De smaak vond hij te sterk dus ik doe straks bruine suiker een een deel van de cacao vervang ik door extra bloem.
    (smaken verschillen ik vond de brownie achtige smaak juist heerlijk!)

    Beantwoorden
  7. Suzan
    Suzan zegt:

    Erg leuk. Hoe lang van te voren kan ik deze koekjes maken ter voorbereiding? Kan ik ze bijv zaterdag maken en maandag trakteren?

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Dag Suzan, Als je de koekjes in een afgesloten trommel bewaart gaat dat prima. Ze zijn van zichzelf al een beetje cake-achtig. Veel bakplezier gewenst! Gr. Mannin

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *