Frisse appelcake

Hoi ik ben Niels 10 jaar, ik ben de zoon van Mannin. En ik vond het ook wel eens leuk om wat te schrijven voor het blog.
Voordat ik de appelcake ging maken moest ik eerst natuurlijk de juiste ingrediënten zoeken.
We hadden geen appels meer in huis en het regende buiten, maar gelukkig hingen er nog 2 appels aan de boom. Dus ik ging rennend naar buiten om de appels te plukken en gelukkig waren ze rijp. Daarna kon ik aan de bak, maar eerst moest ik de andere ingrediënten klaarzetten. Gelukkig hadden we verder alles in huis want het kan soms zijn dat sommige ingrediënten op zijn. De kans daarop is vooral groot als je een moeder hebt die super vaak bakt! Eerst moest ik nog afwegen toen dat klaar was kon ik beginnen. Soms had ik wat hulp nodig maar uiteindelijk ging de cake toch in de oven en na een paar minuten begon het al lekker te ruiken. Toen moest ik de cake uit de oven halen en even laten af koelen. Nog even de jam er over smeren. en klaar was de taart. Mijn vriendje was morgen jarig dus toen kwam ik op het idee om hem een stuk te geven! Hij was er erg blij mee!

Ingrediënten

Droge benodigdheden:

  • 135 gram tarwebloem
  • 40 gram amandelmeel
  • 8 gram bakpoeder
  • 2 gram zout
  • 135 gram suiker
  • 1,5 gram gemalen kaneel

Vochtige ingrediënten:

  • 75 gram zonnebloem olie
  • 125 gram volle yoghurt
  • 150 gram losgeklopt ei
  • 8 gram citroen rasp

Voor de rest nodig:

  • Bakspray om in te vetten
  • 2 appels (wij gebruikten Elstar)
  • 20 gram citroen rasp
  • 45 gram suiker
  • 3 gram kaneel
  • twee eetlepels abrikozen jam

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (conventioneel met onder- en bovenwarmte)
  • Bekleed de bodem van de ronde springvorm van 22 cm. met bakpapier.
  • Vet de springvorm in met bakspray.
  • Doe al de droge benodigdheden in een kom.
  • Roer door met een stevige lepel
  • Doe hier alle vochtige benodigdheden bij.
  • Roer goed door totdat het gemengd is en het goed beslag wordt.
  • Giet het beslag in de springvorm.
  • Was de appels goed af zodat ze lekker fris zijn.
  • Snijd de appels in kwarten en haal het klokhuis eruit.
  • Snijd partjes van de appelstukjes van ongeveer en halve cm dik.
  • Doe het citroensap met de suiker en kaneel in een kom.
  • Meng de appelstukjes er doorheen totdat ze allemaal bedekt zijn met kaneel en suiker.
  • Rangschik de partjes in een mooie volgorde op het beslag.
  • Bak de taart 30 tot 40 min tot hij mooi goudbruin is en gaar van binnen. Dit test je met een satéprikker. Steek hem in het midden van de cake. Komt hij er schoon weer uit dan is de cake klaar. Is hij nog nat en vies, dan moet de cake nog eventjes verder bakken.
  • Laat de cake goed afkoelen.
  • Wanneer hij goed afgekoeld is haal je hem uit de springvorm.
  • Verwarm de abrikozen jam in een pannetje.
  • Doe er een eetlepel water bij en roer deze los.
  • Bestrijk de cake met een kwastje tot hij helemaal glimt van de jam.
  • Eten maar! Hopelijk smaakt hij jou ook goed!

Bron: “Bakbijbel, Rutger bakt van a tot z” van Rutger van den Broek.

9 antwoorden
  1. barbara
    barbara zegt:

    Hoi Niels, wat leuk dat jij al zelf een cake kan bakken terwijl te pas 10 bent. en nog zo’ n mooi stukje schrijven ook!. Gelukkig hebben jullie appelbomen in de tuin, maar anders had je het gewoon yoghurt cake moeten noemen. Groetjes barbara

    Beantwoorden
    • Mannin Vering
      Mannin Vering zegt:

      Hai Barbara, dat had ook gekund inderdaad! 🙂 Misschien ook wel een leuk om eens uit te proberen! Bedankt voor je reactie! Gr. Mannin

      Beantwoorden
  2. Rita Loos
    Rita Loos zegt:

    Wel Niels toppie van de cake. Ga deze zeker maken , ben gewoon om 4/4 cake te maken maar deze heeft speciale ingrediënten. En . . .zal zeker heel lekker zijn en trouwens het oog heeft ook wat.
    Doe zo verder goed bezig. Groetjes Rita

    Beantwoorden
  3. Meikes Kitchen
    Meikes Kitchen zegt:

    Hoi Niels, wat een leuk stukje. Ik zie je bijna bezig als ik het lees. Jouw moeder krijgt er een grote concurrent bij, dat weet ik zeker.

    Beantwoorden
  4. Meikes Kitchen Marja
    Meikes Kitchen Marja zegt:

    Hoi Niels, wat een leuk stukje. Ik zie je bijna bezig als ik het lees. Jouw moeder krijgt er een grote concurrent bij, dat weet ik zeker.

    Beantwoorden
  5. Lien
    Lien zegt:

    Hoi Niels, wat een leuk stukje heb je geschreven… en die appelcake die ziet er heerlijk uit, daar lust ik wel een stukje van! 🙂 Ik kan me voorstellen dat je vriendje dat een leuke verrassing vond. Ga zo door…. wie weet word je wel een banketbakker later.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *