Mannin van Baksels.net

Mijn naam is Mannin en op mijn blog baksels.net en in mijn (brood)bakworkshops deel ik mijn enthousiasme en kennis over bakken.

Bekijk mijn workshops


Blog

kruidkoek met sinaasappel

Kruidkoek met sinaasappel

Tijdens de Friese bakworkshop die ik al geef, maken we heerlijke oranjekoek, dúmkes en keallepoat. Maar omdat dit lang niet al het lekkers is dat Friesland op bakgebied te bieden heeft, ben ik een tweede variant van de Friese bakworkshop aan het maken. In mijn zoektocht naar een goed recept voor “zoetelief” maakte ik deze koek. Hij […]

slagroomtruffels

Slagroomtruffels

Het is niet echt een baksel, maar wel overheerlijk, dus wil ik het toch delen met jullie. Mijn zoon doopte deze slagroomtruffels in een jolige bui al om tot “slagroomknuffels”, wat ik eigenlijk een veel leukere naam vind! Hij voegde daad bij woord en “knuffelde” zo hard met een slagroomtruffel dat zijn neus onder de cacaopoeder […]

rogge-haver-spelt-tarwebol met vulling van abrikozen, hazelnoten, sukade en rozijnen.

Rogge-haver-spelt-tarwebol

Iedereen die vaak bakt en experimenteert met verschillende soorten meel, herkent het vast wel: zakjes met restjes meel waar niet meer genoeg in zit om een heel brood mee te bakken, maar wat ook zonde is om weg te gooien. Dat was hier ook het geval. Zo stond er roggebloem, havermeel, volkorenspeltmeel en nog wat […]