boterkoek

Boterkoek

Met boterkoek heb ik een beetje een haat-liefde verhouding: één stukje kan zo hemels lekker zijn dat ik er ontzettend van geniet, maar met dat stukje heb ik voor het komende half jaar wel weer genoeg gehad van deze koek. Mijn man denkt daar echter anders over, die was ontzettend blij met de boterkoek die ik gebakken had […]

Mannin van Baksels.net

Mijn naam is Mannin en op mijn blog baksels.net en in mijn (brood)bakworkshops deel ik mijn enthousiasme en kennis over bakken.

Bekijk mijn workshops


Blog

mueslibrood

Mueslibrood

Op een middag “veegde” ik eens alle dingetjes die op moesten bij elkaar. Nu klinkt het misschien niet meteen alsof je van een bijeengeveegd hoopje uit de kast iets lekkers kan maken, maar dat dat wel degelijk mogelijk is, bewijst dit brood. Ik wilde een gezond, bruin brood met pitten, een beetje fruit en havervlokken […]

Brioche

Brioche

Van een deelneemster aan een van de broodbakworkshops kreeg ik de vraag of ik haar kon leren om brioche te maken omdat ze dit zo’n ontzettend lekker brood vond. Ik had het brood nog niet eerder geproefd, laat staan zelf gebakken. Maar dat is dan wel weer het leuke van zulk soort vragen: je gaat […]

Haverbolletjes

Bolletjes met haver

Als we tijdens de workshops broodbakken de verschillende graansoorten doornemen, vertel ik bij haver altijd dat ik het zo’n ontzettend lekker graan vind om koekjes mee te bakken. Haver heeft namelijk een zachte, volle smaak. Al een tijd was ik van plan om met havermeel brood te bakken. De lastigheid met haver is dat het […]